Ползите от азиатската кухня - био; Ко

азиатската

Публикувано на 2 март 2020 г.

Независимо дали китайска, японска, виетнамска или индонезийска, азиатската кухня ни отвежда на пътешествие с екзотичните си вкусове и е пълна със здравословни ползи. Преглед на добродетелите на азиатската кухня.

Основна храна, богата на ползи: ориз

Култивиран от хилядолетия в Азия, оризът е основата на азиатската кухня. Богата на фибри, витамини от група В, манган, селен и антиоксиданти, тя също е засищаща храна, която помага за предотвратяване на апетита !
От друга страна, оризът е зърнена култура, която не съдържа глутен, протеин, към който все повече хора са непоносими, дори алергични и който не се препоръчва за чувствителни черва.

Здравословно готвене

Сред различните готвения на азиатската кухня откриваме това в уока. Метод за готвене, особено подходящ за зеленчуци, тъй като запазва тяхната хрупкавост, но и хранителните им предимства. Уокът предлага и предимството да използва малко (или никаква) мазнина благодарение на коничната си форма.
Азиатската кухня също използва готвене на пара, което също избягва мазнините и запазва хранителните качества на храната, доколкото е възможно.

Важен принос на зърнените и бобовите култури

Бобовите култури имат важно място в азиатската храна, докато в западната кухня те често се пренебрегват. Техните хранителни качества обаче са признати и са включени в диетичните препоръки на ANSES през 2017 г.