Багел, домашен - така ще бъде идеален за перфорирани кифлички!

идеален

Според някои източници сладкишите от полски произход, с дупка в средата, датират от 17 век. век е бил популярен. Въпреки че различните истории за произхода се различават, всички са съгласни, че багелът скоро става популярен след изобретяването му.

Тестото на багела е приблизително същото като тестото на другите сладкиши. Заслужава си по-високо съдържание на глутен, Наречен с брашно от хляб за да направите, можете да поставите малко захар, мъничка подправкаможе да се ароматизира.

Първият основен момент при направата на франзела е как тя ще бъде перфорирана. Има два начина пред производителя, ако искате хубава, кръгла, залепена баница.

От една страна можем да направим кок, в който подобно на поничка да пробием дупка с пръст или дръжката на дървена лъжица, или да извием дълга змия, двата края на която умело работим заедно. Въпреки че първото решение изглежда много по-лесно, за съжаление наистина впечатляващ резултат, можем да получим само с втория метод. Това е така, защото в повечето случаи пробитата дупка се свива и дори изчезва до момента, в който се излива багелът, благодарение на маята в тестото. Обръчът от змия запазва формата си много по-красиво.