Бадемова и черешова панакота

черешова

Днес има класика: Panna Cotta.

Panna cotta е наистина перфектен като десерт, за да направи впечатление на вечеря, без наистина да се налага да вършите много работа.
Приготвя се лесно, бързо и популярно сред всички. Нищо чудно, кой може да устои на сметана, захар и ванилия?

Всъщност панакотата е малко като сладолед, само че е в различно физическо състояние. И както при сладоледа, няма ограничения за вкусовите възможности.

Трябва да призная, че рядко правя десерти вкъщи. Само когато планирам по-голяма вечеря с гости.
Това е чист лукс. И много по-добре от закупен сладолед или шоколадово блокче, което все още е в чекмеджето.
Да, пека много. Но не обичам тортата като десерт след хранене. Обикновено го намирам за прекалено мощен и пълнеж след вкусно основно ястие.

Е, това създаване на крем също не е съвсем лесно. Но поне има такъв вкус и се топи на езика ви.
Моята рецепта си играе с ароматите на череша и бадем. Страхотна комбинация!
Черният крехък сусам е специалният удар. Изглежда много и е наистина лесно.


С толкова малко усилия наистина няма аргумент срещу повече десерти в ежедневието. Или поне през уикенда.

Бадемово-черешова панакота

за 4 порции

600 г бита сметана
65 г захар
4 листа желатин
1/2 шушулка ванилия
1 супена лъжица черешов ликьор
2 супени лъжици бадемов сироп
6 супени лъжици захар
6 супени лъжици черен сусам
2 супени лъжици масло

1. Сложете сметаната в тенджера със захарта. Нарежете шушулката ванилия, изстържете пулпата и добавете към сметаната. Накиснете желатина в студена вода

2. Загрейте сметаната, но не я варете. Разбъркайте черешовия ликьор и бадемовия сироп. След това разтворете желатина в сметаната и го напълнете във всякаква форма.

3. Охладете поне 5 часа.

4. За крехкия сусам карамелизирайте 6 супени лъжици захар в тиган. Разбъркайте маслото и черния сусам. Поставете върху парче хартия за печене и оставете да се охлади. Накрая поставете върху панакотата.

5. За сервиране леко затоплете с ръце формите за панакота. Тогава панакотата трябва да излезе много лесно. Подредете в чиния с пресни плодове и отгоре със сусам крехки.