Бадемов състав, калории и ползи

Бадемът е мазен плод с нежен и пикантен вкус. Това е един от най-калоричните плодове по рода си. Благодарение на хранителното си богатство е полезно за здравето. Консумацията на бадем обаче трябва да бъде ограничена до около две шепи на ден, за да се ограничи приема на калории.

Произход на бадема

Бадемът е калорична храна, пълна с много хранителни ползи. Преди да се съсредоточите върху калориите, предоставени от бадема, е важно да знаете произхода му.

Откъде идва бадемът? ?

Бадемът е орехов и орехов плод, който принадлежи към семейство Розоцветни. Характерно е за сухите и горещи райони на Близкия и Близкия изток. От археологически разкопки изследователите са успели да установят, че хоминидите вече са яли тази храна преди 780 000 години. Тогава бадемовото дърво е култивирано в Китай преди 3000 години и в Гърция преди 2500 години. В момента се отглежда почти навсякъде по света, особено в средиземноморския регион, Индия, Калифорния, САЩ ...

Физически и органолептични характеристики на бадема

В зависимост от сорта си, бадемът варира по размер между 3 и 6 cm. Това е негодна за консумация костилка. Той е удължен, месест и кадифен. Цветът му се променя от бадемово зелено до тъмно кафяво. Когато узрее, бадемът има пореста сърцевина и твърда или мека обвивка. Тази обвивка съдържа едно до две ядливи бадемови семена с охра-канелена обвивка. Имайте предвид, че бадемите съдържат амигдалин. Концентрацията на това вещество в плодовете му придава сладкия, полугорчив или горчив вкус.

Хранителен състав на бадемите

Бадемите са висококалорични ядки, които се състоят предимно от мазнини, по-специално мононенаситени мастни киселини, палмитинова киселина, олеинова киселина и алфа линолова киселина. Те са също източници на растителни протеини, разтворими фибри и въглехидрати.

Прием на калории от 100g бадеми

Количество от 100 г бадеми осигурява средно 634 килокалории или 2620 килоджаула. Ето средните хранителни стойности, съответстващи на всяко хранително вещество на 100 g бадеми.

Мазнини: 53,4 g;
Протеини: 21,1 g;
Фибри: 10,2 g;
Въглехидрати: 7,85 g;
Вода: 4,58 g;
Захар: 4,4 g;
Наситени мастни киселини: 4,19 g.

Енергичен плод, богат на полифеноли

Бадемите са семена, богати на полифеноли. Това са вещества с антиоксидантно действие. Количество от 100 g бадеми може да осигури на тялото почти 8,89 mg полифеноли, включително флавоноиди и фенолни киселини.

Какви витамини и минерали могат да бъдат намерени в бадемите ?

Бадемите съдържат провитамин А бета каротин и витамини В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С и Е. Освен това тези семена съдържат минерали и микроелементи като калций, мед, желязо, йод, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.

Кога да ядем бадема? През кой сезон ?

Пресни бадеми или зелени бадеми се събират в началото на лятото, тоест от май до юли. Следователно може да се консумира през лятото. На пазара тази храна може да се закупи вече приготвена, но се препоръчва да изберете сурови, неизбелени бадеми. По този начин е възможно да ги изпечете сами.

Освен това високият сезон за бадемите е от септември до октомври, особено през есента. През този период се събират сушени бадеми. В черупка или черупка, тя винаги е достъпна на пазарите през цялата година. За да се възползвате от доброкачествен бадем, по-добре е да купувате бадеми, които не се съхраняват повече от една година.