Азо багрила в храната Неподходящи за хиперактивни деца Защита срещу азо багрила - рак
Dipl. Oec. трофей. Анджела Клаузен
Одобрен за храна Азо багрила Най-вече те попадат в телата ни чрез цветни сладкиши и напитки. Те са направени от анилин. Отдавна се подозира, че причинява рак.
Те са с ярък цвят, могат да се използват във всички сфери на живота - и повечето от тях са вредни за здравето. Азобагрилата, одобрени за храна, влизат в телата ни предимно чрез цветни сладкиши и напитки. От следващото лято бележка върху опаковката трябва да предупреждава потребителите за противоречивите добавки.
Азо багрилата съществуват от много дълго време. Находчиви химици откриха синтетичните багрила още в края на 19 век. С тях бихте могли да боядисвате по-ефективно и незабележимо, отколкото с използваните преди това естествени багрила. Синтетичните оцветители включват и особено светлоустойчивите, стабилни и лесно смесваеми азобагрила. Един или повече азо мостове между два азотни атома (–N = N–) му дават името. Те се правят от анилин, който преди се извлича от въглищен катран. Днес анилинът се извлича от петрол. Докато азобагрилата първоначално са били използвани за много различни материали, днес те основно придават цвят на техническите мазнини, дървото и хартията. Само няколко са одобрени за оцветяване на храни, козметика и текстил.
Подозира се за рак
Азо оцветителите принадлежат към най-вредните групи багрила.
Позволено - забранено - позволено - забранено
Преди 30 години шест азобагрила (E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 151) бяха разрешени в храната в Германия.
През 1993 г. в Европа беше въведена единна наредба за добавките. В Германия забранени преди това добавки като багрилото тартразин бяха разрешени отново. Добавени бяха пет други изкуствени багрила, включително азобагрилата Allura Red AC, Red 2G, Braun FK и Braun HT, както и изкуственото багрило в блестящо синьо. Не само германските защитници на потребителите не бяха доволни от новите разпоредби. В скандинавските страни, много проблематичните азобагрила бяха забранени от храни, особено тези за деца, много години по-рано.
Одобрението беше дадено, тъй като отговорните страни оцениха веществата по различен начин и трябваше да се намери европейски компромис. Всички добавки са тествани от Научния комитет по храните на ЕС (SCF) за безвредност за здравето. Въпреки това много токсиколози виждат и виждат някои добавки много по-критично. Към днешна дата не са изследвани всички странични ефекти или дългосрочно увреждане на добавките. От 2007 г. насам одобрените в ЕС хранителни добавки са преоценени по отношение на тяхната безопасност от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Багрилата са сред първите, които се проверяват. Органът класифицира азо багрилото Red 2G като съмнително. Тъй като червеният 2G се превръща в канцерогенен анилин в организма, не може да се определи безопасно максимално количество поради генетичните увреждания, причинени от анилина. Следователно одобрението е спряно в рамките на ЕС от 28 юли 2007 г. Това не е икономически важно, тъй като синьо-червеното азо багрило е одобрено само за оцветяване на колбаси за закуска и кайма с минимално съдържание на зърно и се използва главно във Великобритания и Ирландия.
Широко се използва в бонбони
Практически всяко азо багрило и също толкова проблемният хинолин жълт (Е 104) могат да се използват в сладкиши (вж. Табл. 1).
През 2007 г. клинично проучване, поръчано от Агенцията по стандартите за храните на Обединеното кралство (FSA), установи, че консумацията на някои изкуствени оцветители за храна може да предизвика хиперактивно поведение при децата. McCann et al.Изучават влиянието на изкуствените оцветители върху поведението на 153 тригодишни и 144 осем до деветгодишни. На децата беше дадена тестова напитка, която съдържаше както натриев бензоат, така и една от двете цветни смеси (A: E 110, E102, E122, E124/B: E110, E104, E122, E129) или плацебо смес. Докато само смес А имаше значителен ефект при тригодишните, смеси А и В показват значително влияние върху поведението на осем- до деветгодишните, ако децата са изпили повече от 85 процента от сока. Заключението на изследователите беше: "Изкуствените оцветители или натриев бензоат или и двете в диетата увеличават хиперактивността при тригодишни и осем до девет годишни деца в нормалната популация."
Азо багрила: неподходящи за хиперактивни деца?
След това британският орган по храните променя препоръките си: За деца с хиперактивност или ADHD може да има положителни ефекти да се пропуснат храни с оцветителите, изследвани в проучването. FSA обаче посочва, че много други фактори като генетика, преждевременно раждане, околна среда и възпитание са свързани със заболяването.
Азо багрила: какво казват властите?
Германските власти не видяха причина да променят препоръките си въз основа на проучването. Федералният институт за оценка на риска (BfR) признава в своето изявление от септември 2007 г., че изследването посочва възможно влияние на азобагрилата върху хиперактивността. Изследването обаче не вижда никакви ясни доказателства за причинно-следствена връзка между приема на добавки и наблюдаваните ефекти. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) стига до подобна оценка. Тя критикува факта, че проучването не показва точно кои добавки са отговорни за наблюдаваните ефекти. Също така няма резултати за отделните добавки. Освен това не е известно дали незначителните поведенчески промени, наблюдавани влошено участие в училище или други интелектуални функции. Като цяло EFSA стигна до заключението, че констатациите не могат да се използват като основа за промяна на стойността на ADI, т.е. допустимия дневен прием, за съответните добавки.