Азиатско пиле, без глутен, казеин и органичен сос от тиква и бадемово масло - хляб

ПОРЦИОНИ: 6
ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ
ГОТВЕНЕ НА ФУРНАТА: 1 ч. 45
БАВНО ГОТВЕНЕ: 3 ДО 4 ЧАСА

БИОЛОГИЧНИ СЪСТАВКИ

Пиле:

  • 908 g (2 lb) пилешки гърди без кости, нарязани на 3 cm (1,5 in) кубчета
  • 30 ml (2 супени лъжици) зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, изцедени или смлени
  • 22,5 ml (1 1/2 с. Л.) Пресен джинджифил, настърган
  • 80 г (1/3 чаша) бадемово масло* (кремообразна или хрупкава)
  • 80 г (1/3 чаша) кремообразно масло от тиквени семки
  • 250 г (1 чаша) консервирано кокосово мляко
  • 125 г (1/2 чаша) пилешки бульон (65 г (1/4 чаша) за готвене в бавната печка)
  • 30 ml (2 супени лъжици.) ​​Сос Bragg
  • 15 мл (1 супена лъжица) препечено сусамово масло
  • 15 ml (1 супена лъжица.) Кленов сироп
  • 2 щипки счукан чили

Поддържа:

  • Оризови фиде
  • 70 г (1/2 чаша) тиквени семки
  • Зелен лук, нарязан
  • Прясно кориандър, нарязан

Зеленчукова бърканка :

  • 30 ml (2 супени лъжици) зехтин
  • 4 моркова, обелени и нарязани на тънко под ъгъл
  • 2 до 3 скилидки чесън, пресовани или смлени
  • 1 жълт пипер и 1 червен пипер, нарязани на ивици
  • Около 150 г снежен грах
  • 2 щипки лют червен пипер
  • Сол на вкус

ПОДГОТОВКА

Пиле:

  1. Поставете пилешките кубчета в бавната печка или в съд за печене.
  2. В голям тиган загрейте маслото. Задушете лука и чесъна на средно-слаб огън за 5 минути, като често разбърквате.
  3. Добавете джинджифила и задушете още 2 минути при непрекъснато разбъркване.
  4. Добавете бадемовото и тиквеното масло, кокосовото мляко, пилешкия бульон, соса Браг, сусамовото масло, кленовия сироп и натрошеното чили.
  5. Всичко се разбърква добре с бъркалка и се загрява, без да кипи. Когато сосът е горещ, изсипете го върху пилето и разбъркайте.
  6. Готвене в бавна печка: Покрийте и гответе на ниско ниво от 3 до 4 часа или докато пилето се свари. Разбъркайте 2 до 3 пъти по време на готвене. Времето за готвене може да варира леко от една бавна печка до друга.
    Традиционно готвене: Покрийте и печете върху централната решетка на предварително загрята на 150 ° C (300 ° F) фурна за около 1 час 45 минути или докато пилето приключи.