Азиатски юфка (Ahan Sen) อาหาร เส้น - Общ преглед -

Юфка Азия

▷ Азиатските юфка от Китай, Япония и други страни също са популярни в тайландската кухня. В Тайланд казват „Ахан Сен“ на юфка | อาหาร เส้น.

В тайландската кухня се използват юфка от цял свят - не само продукти от тайландска юфка. Най-вече разбира се азиатски юфка. За автентично ястие с тайландска юфка винаги използвате само един специфичен вид юфка. Разбира се, можете да използвате и друг вид юфка или форма на юфка, но тогава ястието вече не е автентично тайландско.

Юфка от Азия: Тези азиатски юфка се използват в тайландската кухня:

1. Азиатски юфка от Тайланд

1.1 Стъклени юфка (Wun Sen) | วุ้นเส้น

Стъклените юфка са тънки и прозрачни. Те се изсушават и след това се оформят в мрежа с юфка. Стъклената юфка се прави от боб мунг. Брашното от боб мунг е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Стъклените юфка имат леко блестяща повърхност и са безвкусни. Но те бързо приемат вкуса на сосовете. Популярни са за бистри супи.

Стъклени юфка

повече информация за стъклената юфка ...

1.2 Оризова юфка (Sen Mee) | เส้นหมี่

Оризовите юфка, както подсказва името, се правят от оризово брашно. Тайландските оризови спагети се предлагат в много форми и размери. Има тънки, но и доста широки видове оризова юфка. Sen Mee са фини фиде от оризови фиде. Има дори квадратни оризови юфка. Те често се използват в супи и салати.

Оризова юфка

повече информация за оризовите юфка ...

1.3 Тайландска юфка | Плоска оризова юфка

Pad Thai | ผัด ไทย е едно от най-популярните ястия с юфка в тайландската кухня. Pad Thai юфка е специална Pad Thai плоска оризова юфка, която се пържи заедно с Pad Thai съставките.

1.4 Оризови юфка (Khanom Jeen) | ขนมจีน

Khanom Jeen

Юфка Khanom Jeen

1,5 юфка Бами (Бами) | บะหมี่

Макароните Бами се правят от пшенично брашно. Понякога се добавя яйце, така че те имат жълтеникав цвят. Макароните Бами са тайландската версия на юфка Ми. Те често се ядат в супи. Известно ястие би било Бами Горенг.

Юфка от бамбук

1.6 Тофу юфка

Макароните от тофу се правят от пресовано тофу. Юфките с тофу са с високо съдържание на протеини. Те могат да бъдат закупени пресни и сушени на азиатските пазари в D-A-CH. Често се използват във фритюрници, салати и супи.

1.7 Мие юфка

Юфката Мие прилича на спагети и се прави от пшенично брашно. Някои от тях съдържат и яйце. Те са популярно допълнение към супата, но имат и добър вкус, когато са пържени.
Юфките от ми се използват за направата на печените Чоу юфка подготвени. След като бъдат приготвени, те могат да се добавят и към ястия уок. Предлагат се и под формата на юфка за бързо приготвяне.

1.8 Моментални юфка

С младите тайландци всичко трябва да се случи бързо, поради което те обичат юфка с бърза закуска. Юфката Мама например е популярна за закупуване и ядене с всякакви вкусове.
Но човек пренебрегва факта, че незабавните продукти са с високо съдържание на калории, прости въглехидрати, наситени мазнини и високо съдържание на натрий. Преди всичко тази комбинация има отрицателен ефект върху метаболизма на жените. Друг негативен момент: Моменталните юфка са много трудни за смилане в сравнение с други видове юфка.

1.9 Юфка с яйце ислям (Khao Soi) | ข้าวซอย

Яйцето с юфка Khao Soi от северен Тайланд се прави и яде от мюсюлманското население. Вкусът им е много добър.

Юфка от яйца Ислам от Северен Тайланд

2. Азиатски юфка от Китай

Юфка Wonton (Bami Kiao) | บะหมี่ เกี๊ยว

Юфката Wonton първоначално идва от Китай, но също така е много популярна в тайландската кухня. Юфка Wonton са тънки яйчени юфка, които се използват най-вече в супи. Предлагат се пресни и сушени.
В Тайланд ги наричат Бами Киао | เกี๊ยว เกี๊ยว и често се комбинират със свинско като Bami Moo Daeng Kiao | เกี๊ยว ห ม หมูแดง เกี๊ยว се предлага.

повече информация за wonton ...

2.2 Китайски юфка с яйца

Китайските юфка с яйца са дълги кръгли макарони, които приличат на спагети. Повърхността на пастата е груба, което означава, че може да приеме вкуса на соса. Китайските юфка с яйца имат по-силен вкус от италианските спагети.

2.3 Шанхайска юфка

Тази паста от Шанхай е направена от пшенично брашно. Те се използват за супи и ястия за пържене.

3. Азиатски юфка от Япония

3.1 Юфка Edamame (Sen Tua Lae Ye Pun) | เส้น ถั่วแระ ญี่ปุ่น

Тестените изделия Edamame се състоят от 100% зелени соеви зърна, което в Япония се нарича edamame. Те са с високо съдържание на протеини и фибри и много ниско съдържание на въглехидрати. Те не съдържат лактоза и глутен и се препоръчват за вегани и страдащи от алергии. Те често се използват в тайландската кухня в добрите ресторанти.

повече информация за юфка Edamame ...

3.2 Юфка Shirataki

Пастата Ширатаки е много популярна в японската, китайската и тайландската кухня. Те приличат на стъклената юфка, но са малко по-дебели. Автентичните Shirataki имат малко собствен вкус и не съдържат бързо смилаеми въглехидрати и следователно са идеално подходящи за диети и калорично хранене.

повече информация за Ширатаки ...

3.3 юфка юдон

Пастата Udon се произвежда от пшенично брашно. Те са дебели, гъвкави и дълги азиатски юфка. Те се използват най-вече като супа юфка, но също така имат страхотен вкус с пържени зеленчуци и силни сосове.

Азиатски юфка: юфка Udon

В Япония, откъдето идват тези азиатски юфка, супата обикновено съдържа повече юфка, отколкото супата. Ако ядете супата твърде бавно, тестото udon междувременно ще е попило цялата супа.

3.4 Юфка Chuka Soba

Пастата Chuka Soba се прави от брашно от елда. Те са тънки и дълги. И имат подчертан ядков вкус. Но те се предлагат и в зелено, което съдържа водорасли и имат вкус на водорасли. Те се използват както в супи, така и в пържени, но също така имат страхотен вкус в салати.

3.4 Раменска юфка

Японските юфка с рамен се произвеждат основно от пшенично брашно, сол и вода. Раменните супи се продават на всеки ъгъл в Япония и са известни и популярни. И в Тайланд раменът е обичан като пълнител за юфка в пикантни бульони. В D-A-CH се предлага като незабавен продукт, който може да се изяде за няколко минути.

Пригответе азиатски юфка

Азиатските юфка обикновено трябва да готвят само за кратко. Достатъчно е да ги излеете с гореща вода и след това да ги оставят да стърчат за няколко минути. След това по-твърдите юфка от Азия могат да се задушат в уок със зеленчуци или месо. Ако използвате юфка Азия като приставка за супа, най-добре е да ги добавите към супата в края.
Макароните също имат добър вкус на студено в салати или с потапяне.

Използвайте в тайландската кухня

Всички много различни азиатски юфка се използват в тайландската кухня.

Различните юфка се използват в тайландската кухня, както следва:

В Тайланд стъклената юфка често се използва за супи и салати.
Макароните Бами също са вкусни супа юфка
Оризовите юфка се използват най-вече за супи и салати
Раменът често се комбинира със свинско месо.
Хората обичат да готвят супи с удон паста или да ги сервират със соев сос.
Макаронените изделия от тофу се използват в супи и салати, както и при разбъркване на уок ястия.
Плоските оризови юфка в Тайланд се използват главно за пържени юфка Pad Thai

Купете азиатски юфка

Азиатските юфка могат да бъдат закупени във D-A-CH във всеки азиатски магазин. Там обикновено можете да намерите голям избор от различни видове азиатски юфка в изсушена форма. Обикновено можете да ги намерите пресни в хладилния рафт за зеленчуци.
Юфка Азия може да се съхранява на хладно и сухо място в продължение на няколко месеца.

В Тайланд можете да си купите тестени изделия пресни и сушени навсякъде. На пазарите, в супермаркета и на уличните сергии.

Съществуването на азиатски юфка е документирано за първи път в Китай преди около 4000 години. Вече можете да си купите повече от 1000 различни азиатски юфка.