Азиатски гъби, лекуващи се с азиатски гъби - Elle à Table

Имунитет, енергия. Твърди се, че „супер-гъбите“, използвани в традиционната медицина, имат множество ефекти върху здравето. Кои са тези азиатски гъби и как да ги ядем ?

лекуващи

Шийтакето

Втората най-култивирана гъба в света, Lentinus edodes или Cortinellus shiitake, расте на азиатски дъб.
Неговите силни страни: шийтаке осигурява витамини (B2, B3, B5 и B6), фолат, цинк, мед, селен, фосфор, антиоксиданти, както и лентинан, полизахарид, който стимулира синтеза на белите кръвни клетки. Традиционно консумиран като отвара или супа, шийтаке е доказано в проучвания, че стимулира имунитета, има антивирусно действие и действа върху нивата на холестерола. Поради това се добавя възможно най-често в нашите чинии (намира се в ранните зеленчуци). Готви се като гъба от Париж.

Майтаке

Maitake, или Grifola frondosa, е малка кафява японска гъба, известна още като "снопчеста полипора" или "кокошка от гората". Младо, годно е за консумация. След това се консумира по-скоро под формата на прах.
Неговите силни страни: съдържа полизахариди, витамини (A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, B12, C, D и K) и минерали (цинк, калий, фосфор, калций, магнезий). Традиционната медицина му приписва добродетелите на стимулиране на имунната система, борба със стреса, борба със затлъстяването и инфекциите.

Рейши

Ganoderma lucidum, азиатска гъба, отдавна се консумира от китайския император като еликсир от дълъг живот.
Силните му страни: съдържащ повече от 200 съединения, включително полизахариди, тритерпени и антиоксиданти, рейши се сравнява с адаптогенните растения заради способността му да поддържа тялото. Препоръчва се в периоди на възстановяване и вирусни заболявания. Консумира се под формата на капсули или таблетки.