Азбуката на най-важните зеленчуци ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Всеки от нас трябва да яде пет порции плодове и зеленчуци на ден - това е препоръката на Германското общество по хранене. Важи следното: моля цветно! Смес от червени, зелени и жълти зеленчуци гарантира, че тялото е снабдено с различни вторични растителни вещества. Но какво всъщност има в различните видове зеленчуци?
Азбуката на зеленчуците: патладжан
Нискокалорични и практически обезмаслени: патладжаните са идеални за зеленчукови наркомани със съзнание. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на калий, който има дехидратиращ ефект. Патладжаните се съчетават добре с домати и сирене. Те вкусват особено вкусно на пара, пържено или разбира се прясно от скарата. Те са трудно годни за консумация сурови поради високото си съдържание на горчивина. Те първоначално идват от Азия. Образците, които се предлагат в търговската мрежа в страната, идват предимно от оранжерии. Когато купуват, те трябва да имат непокътната черупка.
Азбуката на зеленчуците: грах
Грахът е вкусен акомпанимент към месото, но и към рибата. Шушулките трябва да са зелени и да имат копринен блясък, когато ги купувате. След това просто отворете шушулките, отворете граха и ги гответе за кратко във вряща вода или ги пригответе в парахода. Грахът съдържа много витамин А и витамин Е, богат е на фолиева киселина, калий и магнезий. Въпреки това: с 82 калории на 100 грама, пресният грах е доста тежък сред зеленчуците.
Азбуката на зеленчуците: краставица
Краставиците са богати на витамин С, калий и фолиева киселина. В същото време те са полезни за фигурата: те имат само дванадесет калории на 100 грама, което ги прави едни от най-нискокалоричните зеленчуци. Те също така помагат за изхвърлянето на токсините и по този начин също така осигуряват стегнатост на кожата. Те ще издържат до една седмица в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Всеки, който иска да яде белени краставици, трябва да ги измие старателно - особено ако са закупени в супермаркета.
Азбуката на зеленчуците: морков
Морковите са не само вкусни, но и пълни с бета-каротин. Това е полезно за костите и очите ви. Те са изключително гъвкави в кухнята - сурови или приготвени по всички възможни начини. Младите моркови трябва само да се измият, по-големите също да се остъргват. Те вкусват много добре, приготвени на пара във вино или бульон или сурови, нарязани на тънки парченца с пръскане на лимонов сок и зехтин.
Азбуката на зеленчуците: картофи
Картофите са основна храна в тази страна и могат да бъдат приготвени по всички възможни начини. Децата особено го обичат, когато се готви като каша или, разбира се, като пържени картофи. Освен това големите клубени съдържат много натрий, калий и магнезий. Те снабдяват тялото с висококачествени протеини, много витамин С и цяла гама витамини от група В. Съвет: Картофите не трябва да имат никакви зелени петна, когато ги купувате, в противен случай те трябва да бъдат отстранени щедро, когато се белят.
Азбуката на зеленчуците: царевица
Заради сладкия му вкус го харесват всички - включително децата. Може да се използва по най-различни начини, също много добре като съставка за салати, защото върви добре с тръпчиви съставки. Прясна от скарата, сладостта на сочната царевица има особено интензивен вкус - просто я намажете с малко масло и сервирайте. Царевицата осигурява балансиран състав на въглехидрати, мазнини, протеини и минерали. Благодарение на съдържанието на нишесте, той е особено хранителен. Но внимавайте: прясната царевица винаги трябва да се приготвя много бързо. Защото след много кратко време съдържащата се захар се превръща в нишесте.
Азбуката на зеленчуците: червен пипер
Звънецът е истински всеобхватен талант: яде се суров в салати, печен във фурната, пържен, пържен или задушен. Вкусен е на вкус дори с пълнеж. Отделните сортове се различават по вкус и хранително съдържание: червените плодове са по-сладки от зелените или жълтите - това също влияе върху броя на калориите. Зелените с 20 калории на 100 грама имат почти наполовина по-малко от червените (37 калории на 100 грама). Между другото: чушките са витаминни бомби - те съдържат почти два пъти повече витамин С от лимоните.
Азбуката на зеленчуците: спанак
Спанакът се яде суров и варен. Хрупкавите зелени се съчетават добре с млечни продукти, пикантни храни, но също така и с риба и морски дарове. Листата трябва да са гладки и тъмнозелени. Купувайте щедро (около 300 грама на порция), защото листата се срутват много, когато ги приготвите. Спанакът носи сила: Съдържа много калий, калций, магнезий, цинк и желязо. Укрепва нервите и мускулите, регулира метаболизма и може да осигури транспорта на кислород в тялото. Той е особено подходящ за бременни жени.
Азбуката на зеленчуците: домат
Подобно на авокадото, доматът принадлежи към семейството на плодовите зеленчуци. Доматите се предлагат във всякакви варианти - от малки сладки коктейлни домати до сочни ромски домати. Когато ги купуват, те трябва да имат непокътната кожа със свежо, зелено стъбло. Червеното багрило ликопен предпазва от рак като чистач на радикали и противодейства на процеса на стареене. Доматите са естественият агент против стареене сред зеленчуците. Със 17 калории на 100 грама те са и истински леки тежести. Между другото: Доматите са любимите зеленчуци на германците - всеки германски гражданин консумира средно 25,2 килограма всяка година.
Азбуката на зеленчуците: тиквички
Тиквичките са много гъвкави за приготвяне: вкусни са пресни от скарата, но също така вкусват страхотно сурови, приготвени на пара или печени в гювеч. Със своя фин вкус те всъщност се съчетават с всички останали съставки, но особено със средиземноморската кухня. Има различни видове, с жълта и зелена кожа. Когато бъде закупен, той трябва да е твърд с гладка, лъскава повърхност. Тиквичките осигуряват много хранителни вещества, като калий за здравословен метаболизъм, магнезий за силни мускули и желязо за добри нерви.