AYURVEDA FRANCE - Chapati - Съвети за рецепти

ayurveda

Добра рецепта за чапати - индийска палачинка -

Чапатите са традиционни индийски хлебчета без мая и приготвени на сух тиган. Той дава сила и устойчивост на тези, които го ядат редовно. Почерпка за малки и големи.

Вземете пълнозърнесто брашно, смесено при 85-100% (в Белгия) или тип 110 до 150 (във Франция).

Смесете 2 чаши брашно с 1 чаша вода и 1 чаена лъжичка морска сол. Меси се около десет минути, докато тестото стане гладко.

Направете малки кладенци с върховете на пръстите си в тестото и го навлажнете с малко вода.
Покрийте и оставете да престои поне 1 час (до една нощ) в хладилника.
Преработете тестото.
Разделете го на топки с диаметър + - 5 см (по-малки, в началото е по-лесно).
Оформете хубава, гладка, равномерна топка, като постепенно сгъвате тестото навътре. Топката трябва да изглежда правилна и без бръчки, подобно на малка смокиня. Превърнете топката в чаша брашно и я разточете, докато получите кръгла палачинка + - 3 мм дебелина.