Автономност на храната, илюзия

Статия, запазена за абонати

Публикувано на 14.04.20

храната

Стефан Лину, общински съветник на Кастелнодари в Од и първи „локавор“.

Снимка Гийом Ривиер за Télérama

Транспортът и доставките забързаха, резервите бяха ограничени до три дни за някои големи градове, селското стопанство насочено към износ ... Кризата Covid-19 сочи до границите на глобализирания пазар на храни. Възможността за насърчаване на късо съединение и местно потребление ?

Това беше преди Covid-19, през 2008 г. Стефан Лину, жител на Кастелнодари, в Од, се сбогува с испанските ягоди и авокадо от Гватемала и стана първият френски „локавор“. Неговото предизвикателство? Яжте на 100% на местно ниво, за да популяризирате къси съединения, да посочите слабостите на хранителната система и преди всичко „да настоявате за жизненоважния въпрос за нашата устойчивост“, а именно способността ни да се възстановяваме от травма, шок, толкова индивидуално, така и колективно. Тогава този градски съветник, бивш главен съветник на Од, разчита на сценарий на пандемия с грип, измислен от Световната здравна организация: в тази прогноза всички вериги за доставки, включително превозвачите, бяха блокирани.

Десетилетие и няколко пандемии по-късно, ние все още не сме там. "Но нашата устойчивост на храна никога не е изглеждала толкова важна", отбелязва Стефан Лину. По-добре, това, което сме нарисували като прищявка на бобо, мания на еколог или колапсолог, е станало въпрос на държава, както се вижда от безпрецедентния край на речта на Еманюел Макрон на 12 март: „Делегиране на нашата храна, нашата защита, способността ни да се отнасяме, нашата жизнена среда, основно, към другите, е лудост. Няколко дни по-късно, в BFM, министърът на външните работи Жан-Ив Льо Дриан от своя страна говори за „осъзнаване“ на границите на глобализацията и на „конкурентното поле“ по отношение на съществените нужди. Заключение: „Не можем да делегираме нашата автономия на храната. "