Ауди BKK нервна храна
Хранене срещу стрес? Всъщност, като ядем определени храни, можем поне да направим нервите си по-устойчиви. Тъй като тези храни съдържат важни градивни елементи и хранителни вещества, които имат положителен ефект върху мозъчната дейност и в крайна сметка също укрепват нервите. Но коя храна всъщност се счита за храна за мозъка?
Trail mix - класическата нервна храна?
Чанта пътека микс е достатъчна в забързаното ви ежедневие? Не наистина: Това, което има значение тук, е балансираната диета, т.е. Смесена храна, направена от пълнозърнести и нискомаслени млечни продукти, плодове, зеленчуци, риба и, умерено, месо.
Това разнообразие дава на нашите нерви всичко, от което се нуждаят в стресови моменти.
Хранителни вещества за нервите и техните доставчици
Витамините от група В, като тези, които се съдържат в зелените зеленчуци, картофите, бобовите растения и свинското месо, са от съществено значение за енергийния метаболизъм на нервната система.
Витамин В1 се съдържа в овесени люспи, пълнозърнест хляб и люспи, пшеничен зародиш, риба, шунка, ядки и семена. Витамин В6 в банани, авокадо, просо и овес, наред с други; Витамин В12 в дрожди, колбаси с постно черен дроб, млечни продукти, яйце или сьомга.
Млечните продукти, яйцата и рибата също съдържат висококачествен протеин. Съдържа незаменими аминокиселини, които са отговорни за образуването на невротрансмитери. Това е единственият начин за предаване на информация в нервната система.
На първо място и най-важното обаче са плодовете и зеленчуците или витамините "АСЕ", които предпазват нервните ни клетки от оксидативен стрес. Изобилието от тези антиоксиданти може да увеличи умственото представяне и да предпази клетките от стареене. Витамин Е се съдържа в пшеничните зародиши, слънчогледовите семки, ядките, авокадото и малините.
Бета каротиноидите, предшественик на витамин А, осигуряват жълти, червени и оранжеви видове плодове и зеленчуци като моркови, кайсии, манго и домати. Витамин С се съдържа например в касиса и кивито.
Бакшиш:
Ако често сте под стрес, трябва да ядете диета, богата на витамин С, тъй като витамин С, особено в червените чушки, ягодите и цитрусовите плодове, укрепва нервите и ги прави по-устойчиви.
И накрая, минерали, успокояващи нервите:
Магнезият стабилизира клетъчните мембрани на нервните клетки и се съдържа в пълнозърнести и овесени люспи, пълнозърнест ръжен хляб, банани, плодове, ядки и семена. Недостигът може да доведе до безпокойство, нервност, раздразнителност, главоболие, липса на концентрация и умора. Калцият подобрява предаването на нервните импулси и се съдържа в млякото и млечните продукти, преди всичко твърдо сирене (Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler), както и сусам, бадеми, ленено семе и амарант.
Събрахме няколко лесни за приготвяне рецепти, които да изпробвате или, особено за работещите хора, малки закуски - забавлявайте се да готвите и да се наслаждавате!
Здравословно начало на деня: плодови ванилови мюсли с ядки и бадеми
Време за подготовка: около 5 минути
Състав за 2 човека:
- 6 къпини
- 150 г парченца ананас
- 6 клона касис
- 2 киви
- 1 праскова
- 6 череши
- 1 супена лъжица боровинки
- 100 g леко ванилово кисело мляко (0,1% масленост)
- 100 г нискомаслена кварка
- 50 г овесени ядки
- 1 супена лъжица бадеми
- 1 супена лъжица орехи
Хранителни стойности (приблизително 390 g на порция):
- Калории: приблизително 423 kcal
- Протеини: 16 g
- Въглехидрати: 57 g
- Мазнини: 13 g
Подготовка:
Измийте плодовете и отстранете стъблата. Нарежете плодовете киви и прасковата на равни парчета. Разбийте киселото мляко с кварка до гладка смес, сгънете овесените ядки, бадемите и орехите. Поставете мюслито в две купи и подредете плодовете отгоре.
За кълвачи: смути от боровинки
Време за подготовка: около 3 минути
Състав за 2 човека:
- 1 супена лъжица препечен сусам
- 200 г боровинки
- 250 г мътеница
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
Хранителни стойности (приблизително 265 g на порция):
- Калории: приблизително 268 kcal
- Протеини: 23 g
- Въглехидрати: 17 g
- Мазнини: 12 g
Подготовка:
Препечете сусам в незалепващ тиган и ги сложете на една страна. Пасирайте почистените боровинки с мътеница и сусамово масло в литър. Напълнете в две големи чаши, за да наслоите и поръсете с препечения сусам.
Бакшиш:
Можете също да използвате нарязани бадеми вместо сусам. Вместо сусамово масло, ореховото масло също има добър вкус.
Средиземноморска кухня: пържени ивици пилешки гърди с малки задушени домати и пикантна салса верде
Време за подготовка: около 10 минути
Състав за 2 човека:
- 250 г филе от пилешки гърди (2 броя)
- 2 пролетни лука
- 1 малка скилидка чесън
- 12 чери домата
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 връзка магданоз
- ½ китка босилек
- 3 филета от хамсия (от буркана, без кожа и кости)
- 1 чаена лъжичка каперси
- 2 сушени люти чушки
- 1 чаена лъжичка мед
- 4 супени лъжици зехтин
Хранителни стойности (приблизително 390 g на порция):
- Калории: приблизително 419 ккал
- Протеини: 33 g
- Въглехидрати: 11 g
- Мазнини: 27 g
Подготовка:
Измийте филетата от пилешки гърди, отстранете сухожилията, нарежете на ивици и ги запържете с ситно нарязания зелен лук, чесън и цели чери домати в незалепващ тиган с малко масло.
Варете на тих огън, докато доматите се разтопят лесно. Пасирайте билките с филе от хамсия, каперси, люти чушки, мед и зехтин, за да направите фина салса верде.
Съвет 1:
Салса верде се съчетава добре и с телешки филета или риба. Докато е покрито с малко зехтин, може да се държи в хладилник 10 дни.
Съвет 2:
Вегетарианците трябва да търсят патладжан вместо пилето.
За любителите на яхниите: вегетарианска супа от леща и домати с червен пипер, лют пипер и джинджифил
Време за подготовка: около 18 минути
Състав за 2 човека:
- 1 червен пипер
- 1 лют пипер
- 20 g джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 1 шалот
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша червена леща
- 500 г пасирани домати
- 250 мл зеленчуков бульон (стъклен)
- 1 чаена лъжичка мед, сол, черен пипер
Хранителни стойности (приблизително 350 g на порция):
- Калории: приблизително 421 kcal
- Протеини: 24 g
- Въглехидрати: 53 g
- Мазнини: 12 g
Подготовка:
Измийте чушките, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
Накълцайте лют червен пипер, джинджифил, чесън и шалот и изпотете всичко заедно в тенджера с масло. Изплакнете лещата, сложете я в тенджерата, задушете за кратко и обезглавете с доматите и зеленчуковия бульон. Подправете с мед, сол и черен пипер и оставете да къкри 10 до 12 минути.
Съвет 1:
За да закръглите ястието, добавете купчина крем крем, когато сервирате.
Съвет 2:
Ако тук нямате месото, в началото запържете ситно нарязани ивици пилешки гърди и оставете супата да къкри още 5 минути. Тогава къри на прах ще закръгли ястието.
Вкусно студено: кора от краставица под тартар от пушена сьомга
Време за подготовка: около 10 минути
Състав за 2 човека:
- 2 краставици
- 200 г кисело мляко
- 1 лимон
- 1 малка връзка копър
- 1 зряла папая
- 150 г филийки пушена сьомга
- 1 чаена лъжичка зърнена горчица
- 1 щипка груба морска сол, черен пипер
- 2 чаени лъжички сол
Хранителни стойности (приблизително 495 g на порция):
- Калории: приблизително 246 kcal
- Протеини: 21,5 g
- Въглехидрати: 15,5 g
- Мазнини: 10 g
Подготовка:
Обелете краставицата, разрежете на две по дължина, отстранете семената със супена лъжица и нарежете на филийки. Смесете киселото мляко с лимоновия сок и солта, добавете копър и резенчета краставица. Пюрирайте всичко на ситно и охладете. Обелете и изчистете сърцевината на папаята и настържете с пармезан или белачка. Нарежете на кубчета филийките пушена сьомга, смесете ги с настърганата папая и горчицата и подправете с грубата морска сол и черния пипер. За сервиране поставете студената купа с краставици в голяма чиния с тестени изделия и сервирайте с тартара. Украсете с малко копър.
Крейкър за почивка: Пържени моркови със сметана от босилек
Време за подготовка: около 5 минути
Състав за 2 човека:
- 4 тънки моркова
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 100 г извара
- 1 шепа листа босилек
- Сол пипер
Хранителни стойности (приблизително 265 g на порция):
- Калории: приблизително 185 kcal
- Протеини: 8 g
- Въглехидрати: 10 g
- Мазнини: 12 g
Подготовка:
Обелете морковите, разрежете ги на две по дължина и напречно и задушете и подправете с ситно нарязаната скилидка чесън в тиган на слаб огън. Нарежете босилека на ивици, разбъркайте изварата и подправете на вкус.