Аспержите са царят на зеленчуците

ПОСЛЕДВАЙ НИ

При нас истинският сезон продължава около месец, от първата половина на май до първата половина на юни. Аспержите имат леки диуретични свойства, което има положителен ефект върху цялата кръвоносна система.

Има почистващ ефект, някога е бил използван като естествен препарат за отстраняване на камъни в бъбреците, но сега се смята, че е различен и според някои мнения е ефективен и срещу вазоконстрикция. Въпреки това, тези с подагра поради относително високото му съдържание на пурин трябва да го консумират само умерено.!

Повече от 92% от нея е вода, а 10 dkg аспержи съдържат само 20 Kcal. Той има незначително съдържание на въглехидрати и мазнини, но колкото по-значително е съдържанието на фибри, витамини и минерали. Съдържанието на естествена аспарагинова киселина е изключително високо, което е от решаващо значение за здравословното функциониране на нервната система: на практика предпазва от неприятните последици от умора и промени в настроението. Аспержите са изключително богат източник на калий (10 dkg аспержи съдържат 210 mg калий), съдържанието на натрий е ниско, но съдържа и нормални количества фосфор, калций, магнезий и дори желязо. Сред витамините бедрата на аспержите крият витамини А, В1, В2, В6, С и Е и дори фолиева киселина.

---