Защо японската кухня е най-здравословната в света Vegetatout
Добре известно е, че традиционната японска кухня е известна с това, че е балансирана и здравословна. Окинава, наречен „островът на столетниците“ е най-показателният пример. На този много беден остров възрастните хора живеят по-дълго и са в по-добро здраве, отколкото в останалата част на страната. Това изключително дълголетие се дължи главно на диетата и начина им на живот. Нека разберем повече ....
Оризът (гохан, което означава и хранене) е основният продукт на традиционната японска кухня. Водораслите са навсякъде; зеленчуците и рибата също представляват значителна част от диетата. Водещите напитки на японците са чай и саке.
Всеки регион очевидно има своите кулинарни специалитети.
Ястието от японски тип
Типичното японско семейно хранене винаги се състои от супа, ориз и три страни (обикновено зеленчуци и риба, месо, особено за празнични ястия).
По обяд често ядем уникално ястие в многото улични ресторанти: тестени супи (рамен, удон), оризови купи с месо или риба или зеленчуци (донбури) или пълнени палачинки (окономияки). Десертите се приготвят от ориз, соя, чай и азуки (разнообразие от червен боб).
Има много неща, които правят японците най-здравословната храна в света.
- готвенето на ориз, почти свещен процес!, го прави много по-смилаем и усвоим от европейското готвене „в голямо количество подсолена вода“
- ядат много вегетариански ястия
- ядат много малко месо, предпочитат риба (много прясна)
- Японската кухня използва много зеленчукови и морски водорасли, които са богати на хранителни вещества и микроелементи
- те използват соя, като алтернатива на животинските протеини, в различни форми (тофу, соево мляко, мисо и др.)
- чай, национална напитка, има много храносмилателни и антиоксидантни свойства