Артроза Нездравословното хранене може да увреди ставния хрущял
Сряда, 19 април 2017 г.
Бризбейн - Затлъстелите хора могат да развият остеоартрит по-често, не само заради голямото тегло на ставите. Проучване в Scientific Reports (2017; 7: 46457) показва, че диетата с високо съдържание на захар и наситени мастни киселини може директно да увреди ставния хрущял и подлежащите кости.
Плъховете, поглезени с диета със захар и мазнини, развиват коремно затлъстяване след няколко седмици с повишена кръвна захар, високо кръвно налягане и затлъстяване на черния дроб, което е известно още като метаболитен синдром. Изпъкналите мастни клетки освобождават хормона лептин, който не само казва на мозъка, че запасите са пълни. Лептинът, заедно с други адипокини, е отговорен за повишената възпалителна реакция в организма. Подозира се, че в резултат на това насърчава атеросклерозата с инфаркти, инсулти и други сърдечно-съдови заболявания.
Възпалението може също да насърчи развитието на ставни увреждания, от които страдат много затлъстели хора. Тъй като за първи път остеоартритът причинява дискомфорт в тазобедрената и колянната става, досега проблемът се дължи на натоварването с тегло, причинено от затлъстяването.
Експериментите, проведени от екип, ръководен от Ин Сяо от Университета на Южен Куинсланд в Бризбейн върху плъхове, показват, че съставът на диетата също оказва влияние. Изследователите хранели животните или с царевица, или с различни диети с висок процент захар, комбиниран с наситени мазнини или транс-мазнини. Тези диети, базирани на сегашната диета в западните страни, доведоха до забележими увреждания на ставите след 16 седмици.
Степента на остеоартроза зависи от продължителността на мастните киселини. Най-благоприятната диета е била с висок процент лауринова киселина, при която алкиловата група с 12 въглеродни атома (С12) е относително ниска. Например лауриновата киселина се съдържа в коскозола. Щетите са по-изразени при диета с миристинова киселина (С14), палмитинова киселина (С16) и стеаринова киселина (С18). Стеариновата киселина е важен компонент на животинските мазнини (себум). Палмитиновата киселина е мазнина, която хранителната промишленост обича да използва, защото може да се произведе евтино от палмово масло.