Артишок ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Бодлива твърда черупка, меко сърце: Тези, които се осмелят да обезлистят артишок, разбира се, не е без усилие, ще бъдат повече от компенсирани с маслено лакомство. А отгоре има и ползи за здравето!

Съдържание

1. Артишок инфографика
2. Какво трябва да знаете за артишок
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
3. Нашите любими рецепти за артишок
4. Колко здрави са артишоците?
5. Артишок ползи за здравето
6. Съвети за пазаруване и готвене за артишок
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
7. Съвети за готвене на артишок
8. Знания за отнемане
9. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Мога ли да замразя артишок?
   2. Какво представляват артишок капсули?
   3. Как действа мариноването на артишок?

Артишок инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

артишок.

Какво трябва да знаете за артишок

Носи се слух, че артишокът е подходящ за линии. Че и те не са точно евтини. Но трудоемката реколта от цветните глави на този вид магарешки бодил напълно оправдава това, тъй като артишокът се труди ръчно с ръка под предимно палещото слънце и се скита във високи кутии, които се носят на гърба им от работниците по жътвата. Това беше вече 500 г. пр. Н. Е. Пр. Н. Е. Почти нищо по-различно от артишокът е бил оценен като наистина кралски зеленчук в древен Рим и Египет. Във Франция и Италия през 18 и 19 век те се обслужват само в благородни къщи. В днешно време ние, нормалните смъртни, също можем да си позволим тези фини зеленчуци - за щастие, защото артишокът не само ласкае небцето, но и е полезен за здравето.

Разбира се, когато става дума за артишок, няма печалба без старание. Изисква се труд и търпение, за да се стигне до нежното сърце на този деликатес, който е тясно свързан с обикновения бодил. Ако се отбягвате от усилията, ще ви хареса също да използвате основи и сърца от артишок, направени от стъкло или консерва. Но особено във високия сезон на благородните зеленчуци си струва да инвестирате малко усилия и да премахнете листата сами. Тъй като сърцата и цветните основи, скрити под много неядливи твърди листа и така нареченото сено, се характеризират с изключително фин аромат, който влиза в сила с фини сосове като холандски, мечен или просто винегрет.

Много малките артишоци излизат на пазара през лятото - и те имат безценно предимство: Те могат да бъдат приготвени цели и да им се наслаждавате с пън и стъбло! Всеки, който някога е бил във Франция, Италия или Испания, със сигурност ще ги познава от пазарите там, където очакват в изобилие знаещи домакини. Те обичат да го грабват, защото знаят: колкото по-малки са артишоците, толкова по-крехки и вкусни са.

произход

Не е съвсем ясно къде се крие произходът на артишок. Ботаниците подозират Арабия, Иран и Средиземноморието като дом. Днес артишокът идва при нас, наред с други, от Испания, Италия, Франция, Мароко, Египет и други южни страни.

сезон

Винаги е време за прибиране на реколтата някъде в една от страните производителки, така че артишок може да си вземете почти през цялата година.

вкус

Вътрешността на листата има вкус на фино-сух и леко горчив; Сърцата и основите на артишок, от друга страна, имат много мек и деликатен вкус.

---