АРОМАТОР - ЗЕЛЕНЧУЦИ, КУЛТУРИ - тиквички
kabakosok
Тикви
Може да се използва като зеленчук, пълнен, паниран, пържен в тръба. Сърцевината се пресова с масло със съдържание на есенциални мастни киселини от 37% олеинова киселина и 49% линолова киселина. Тиквеното масло е отличен вкус на салата. Съдържанието на хранителни вещества е ниско. Съдържа 8 mg/100 g витамин С, който се разлага при продължително съхранение или готвене.
Laskatök
През зимата може да се консумира приготвено за зеленчуци и супи. Зелено-белият, бял, удължен кръгъл плод е 3-6 кг. Може да се съхранява добре.
Тиква
Ядем го пържено, можем да го направим и за зеленчуци за малки деца. Брашното, направено от месото му, се използва в сладкарската индустрия. Високо съдържание на въглехидрати: - 16,5 g/100 g - се състои от нишесте, фруктоза и глюкоза. По време на печенето част от съдържанието на нишесте се превръща в захар. Значителни източници на каротин (4 mg/100 g) и витамин С (25 mg/100 g).
Тиквички
Реколтата, събрана в млада възраст, което е приблизително Може да се използва варено, пълнено, пържено, сурово, без да се бели 15-20 см дължина. Зеленчуци и супи могат да бъдат направени от свръхразвити плодове (40-60 см) след белене. Той няма видимо съдържание на хранителни вещества.
Скуош
Можем да го приготвим на пара, пълнени, пържени, печени. Може да се използва и за кисели краставички. Вкусът на месото му е подобен на този на аспержите, но напомня малко и на вкуса на рибата. Той няма видимо съдържание на хранителни вещества.
Краставица
Можем да го използваме за салати, сандвичи, за украса на студени ястия и го консумираме самостоятелно. Един от най-често консумираните зеленчуци. Консервната промишленост също го преработва. Високо съдържание на вода - 96 g/100 g, съдържа по-малки количества витамини и минерали: витамини B, B2, фолиева киселина, калий, фосфор.
Диня
Той принадлежи към групата на зеленчуците, но се консумира като плод. Туршиите могат да бъдат направени от неузрели, малки пъпеши. 10 dkg пъпеш има водно съдържание от 91,5 g и има отличен утоляващ жаждата, освежаващ и прочистващ ефект. Нискокалорично съдържание: 29 g/10 dkg. Съдържание на въглехидрати: 6,5 g в 10 dkg. Съдържанието на захар се състои от бързо абсорбираща се фруктоза (фруктоза), глюкоза (глюкоза) и захароза. Съдържа флавоноид, наречен Апигенин: 25,8 mg/100 g. Това съединение с биологична активност има ефект на инхибиране, забавяне, предотвратяване на рак и намаляване на възпалението в процесите на окисляване на храната.
Пъпеш
Подобно на динята, тя също се консумира като плод, особено суров. Консервната промишленост го използва за направата на сок, компот и конфитюр. Пъпешът съдържа и флавоноид, наречен апигенин: 18,4 mg/100 g. Един от най-съдържащите каротин плодове: 1,8 mg/100 g. Също така съдържа значителни количества фолиева киселина и витамин С. Калоричното му съдържание също е ниско: 40-47 g/100 g.