Ароматизиран и лечебен мед - Association Manger Santé Bio
Медът сам по себе си е страхотен нектар, който демонстрира набор от неподозирани лечебни свойства.
Познаваме антисептичните добродетели на меда, способността му да регенерира тъканите (неговия вулнерен ефект) и леко противовъзпалително за храносмилателния тракт. Богат на флавоноиди, той е антиоксидант, който предотвратява стареенето на клетките и рака.
Това е умерено гликемично натоварване, така че не е толкова бърза захар, колкото си мислите. Освен това е една от най-малко подкисляващите захари. Пребиотик, олигозахаридите, които го съставят, увеличават производството на лактобацили и бифидобактерии. (1)
Друг изненадващ ефект на меда е, че той помага за по-бързото елиминиране на алкохола от кръвта, когато ядете добра лъжица от него по време или след пиене. (2)
Някои предпазни мерки
По-добре никога да не готвите мед, предупреждава традиционната медицина на Индия, Аюрведа. Оказва се, че молекулите на меда лесно се променят при нагряване над 60 градуса по Целзий.
Освен това медът може да се съхранява 1 или 2 години при стайна температура, в идеалния случай между 18 и 24 градуса по Целзий, след което започва да кристализира.
По-добре е обаче да се избягва прилагането му при деца под една година, тъй като в много редки случаи може да причини развитието на бактерии, срещу които тяхната незряла чревна флора няма да може да се защити.
Още по-интересно: можем да вливаме ароматни растения, за да превърнем вашия мед в лекарство с направо неустоим вкус.
Една проста рецепта
Методът за получаване на запарени мед е изключително прост: просто оставете съставките да мацерират в течен мед в продължение на няколко седмици, защитени от светлина и при стайна температура, след това филтрирайте меда и го съхранявайте правилно.
Изберете мед, който е достатъчно вискозен за съставки, съдържащи малко вода, като пъпки от ела или джинджифил, съдържанието на вода в тях ще втечни структурата на меда.
Правилното съотношение е да напълните един буркан, пълен на една трета или половина, с ароматните вещества, които ще се влеят, след което да го излеете с течния мед до ръба. Можем да играем с пропорциите, за да смекчим вкусовете или да ги подчертаем според нашите предпочитания.