Аптеките здраве днес
Диета GLYX
Диетата GLYX се основава на гликемичния индекс (GI), възприет от съвети за диета за диабетици. Той показва колко бързо приетите въглехидрати се превръщат в прости захари в организма. Колкото по-висок е GI, толкова по-стръмно се повишава кръвната захар. И тъй като високата кръвна захар е последвана от повишаване на хормона за понижаване на кръвната захар инсулин, въглехидратите с висок GI незабавно отмъщават: увеличеното количество отделен инсулин води до бързо спадане на кръвната захар и сигнали за глад. Още по-лошо: високите нива на инсулин могат да благоприятстват метаболитния синдром в дългосрочен план. Така че всеки, който проектира диетата си според възможно най-ниските GI стойности или - в друг вариант - според метода LOGI (от нисък гликемичен индекс), теоретично ще трябва да отслабне и да живее по-здравословно.
Вместо гликемичния индекс, гликемично натоварване (гликемично натоварване) изчислено. Последният показва ефекта на кръвната захар на част от действително консумираната храна, като се вземе предвид съдържанието на въглехидрати в отделната храна в допълнение към съответната стойност на GI. Например една багета (GI = 70) съдържа 50% въглехидрати на 100 g - следователно гликемичното натоварване на 100 g хранене би било 35. Толкова за теорията на този метод, който е известен също като бавно въглехидратната диета. На практика обаче гликемичният индекс се оказа практически безполезен, тъй като ходът на кръвната захар зависи преди всичко от това, което се яде с въглехидратите. Съдържанието на мазнини и протеини в храната са много по-важни от вида на въглехидратите, напр. Б. ферментирали хранителни компоненти като кисело зеле намаляват ефекта на кръвната захар от консумираните въглехидрати.
Вариант на диетата GLYX е Монтиняк диета, който също препоръчва храни с нисък гликемичен индекс. Според тази форма на диета мазнините могат да се консумират на практически неограничени количества, стига да се консумират с храни с много нисък ГИ. Според основателя на метода мазнините, от които тялото няма нужда, се отделят отново. В научно отношение обаче това е чиста глупост.
Друг вариант с бавно въглехидрати, Диета на Саут Бийч. И тук се избягват въглехидратите с висок гликемичен индекс и хората се хранят богато на протеини и обръщат внимание на качеството на мазнините; зехтинът и ядките например са разрешени. Тъй като препоръчителните нискогликемични въглехидрати на практика се радват на ядене на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, South Beach Diet всъщност е богата на протеини, пълноценна смесена храна.
рейтинг. Концепцията, че гликемичното натоварване на диетата трябва да бъде ниска, е научно правдоподобна. По отношение на отделните храни, всичко е по-скоро трик. В естествената им комбинация (в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни) всички въглехидрати имат нисък гликемичен индекс - защо не просто да изберете здравословна смесена диета?
Продължавай да четеш:
Най-важните диети за отслабване с един поглед
Вместо диети: променете начина си на живот
Колко нежелана храна пристрастява
Точка за контакт на мозъка
Всички знаят, че нездравословната храна ви прави дебели и болни. Но защо на много хора им е толкова трудно да се справят без нездравословни бургери, пържени картофи, млечни шейкове и Ко? Това е просто: нездравословната храна влияе на мозъка.
Покана за гурме седмицата
За да разберат защо типичната бърза или нездравословна храна е толкова изкусителна за много хора, група американски, британски и австралийски изследователи започнаха експеримент. Участваха 110 доброволци в началото на 20-те години, които преди това се хранеха здравословно. Половината от пациентите продължават да се хранят здравословно, а другата половина консумира типична нездравословна храна с големи количества мазнини, въглехидрати и захар в продължение на една седмица.
След края на гурме седмицата всички се събраха на закуска заедно. Преди и след това хранене, участниците са направили тест за памет и са били помолени да опишат дали и колко са се наслаждавали на храненията през предходната седмица на теста.
Развенчаваща тестова закуска
Резултатите бяха ужасяващи: тези, които са яли нездравословна храна в продължение на една седмица, са се справяли по-зле в тестовете за памет от доброволците, които са имали здравословна диета. Изследователите установиха, че друго наблюдение е особено тревожно: участниците в групата на нездравословната храна показват значително различно хранително поведение на последната закуска и ядат не само по-бързо, но и повече от групата за сравнение. Те също така си спомниха с нездравословна диета по време на тестовата седмица и определиха здравословната храна като по-малко вкусна. Освен това им беше много трудно да минат без допълнителна нездравословна храна след това.
Нежеланата храна се превръща в хипокампуса
Причината за тази промяна в хранителното поведение вероятно е в хипокампуса. Тъй като тази област на мозъка е не само интерфейс между краткосрочната и дългосрочната памет и контактна точка за всички сензорни впечатления, включително вкус и мирис. Твърди се също, че играе важна роля в регулирането на приема на храна. Все още не е ясно как нежеланата храна влияе на хипокампуса.
Настоящото проучване потвърждава по-ранни изследвания: нездравословната храна влошава паметта и освобождава вътрешната гризаща спирачка. Може би това знание ще помогне на едни или други да се откъснат от изкушенията на нездравословна храна с високо съдържание на мазнини и захар и да преминат към здравословна храна в името на мозъка.