Април 2015 г .; Сурови до 4

Експеримент с глад, воден от човека - Минесота 1944-1945

2015

По време на Втората световна война д-р и колегите му от университета в Минесота проведоха клинично проучване за глада при хората.

Беше 1944 г. и беше доста трудно да се намерят млади и здрави мъже, които да учат, тъй като повечето бяха на фронта, затова те проведоха кампания за доброволно търсене. Брошурата, разпространена в САЩ, беше озаглавена „Бихте ли гладували за по-добра храна?“ и повече от 400 души искаха да се запишат за експеримента като алтернатива на военната служба. 36 физически и психически здрави млади мъже (на възраст от 22 до 33 години) бяха избрани да следват диета, подобна на тази на народите от военните зони в Европа.

ЦЕЛТА този експеримент с глад беше да се наблюдават и анализират физическите и психически промени, които се случват при хората поради недостатъчна храна, и да се намери най-добрият метод за зареждане на войници, върнати от фронта, и популации, страдащи от глад по време на войната.

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКИ МЕТОД

Изследването е разделено на 4 етапа:

  1. Контролна фаза (12 седмици)- период на стандартизация, в който субектите получават диета от около 3200 калории (тези с малко поднормено тегло повече, тези с наднормено тегло по-малко, за да ги доведе до идеалното тегло);

- в същото време изследователите извършват физически и психически тестове, за да характеризират физическото и психическото си здраве при нормални условия.

  1. Фазата на гладуването (24 седмици) - периодът, в който субектите трябва да губят една четвърт от телесното си тегло, т.е. около 1,1 кг/седмица;

- за това те са получавали 1800 калории/ден, разделени на две хранения;

- като физическа активност, те трябваше да извършват домакински и административни задължения в лабораторията по 15 часа седмично; като спорт - 35 километра седмично (ходене или бягане); те трябваше да участват в образователни дейности по 25 часа седмично;

- дневната дажба се определяше ежеседмично, в зависимост от това колко са успели да отслабнат през предходната седмица, за да могат да ядат дори по-малко от 1800 калории (средно за цялата група 1570 калории/ден);

- храненията им се състоят от храна, намерена в Европа през последната фаза на войната: картофи, корени, хляб, макарони, конфитюри от плодове и мляко.

  1. Първа фаза на рехабилитация с калорични ограничения от 2200 до 3200 калории (12 седмици) - през този период мъжете бяха разделени на четири групи, като всяка получаваше определено количество калории на ден;

- във всяка калорична група мъжете отново бяха разделени на две други групи с различни количества протеинови добавки и те от своя страна в други групи, допълнени по различен начин с витамини и минерали;

- по този начин изследователите са успели да разгледат различни схеми на калории, протеини, витамини и минерали, за да намерят най-добрата стратегия за зареждане с гориво за възстановяване на тялото след преживения глад.

  1. Втора фаза на рехабилитация (8 седмици) - през този период мъжете са могли да ядат всичко, без никакви калорични ограничения, като в същото време са внимателно наблюдавани и тествани.

РЕЗУЛТАТИ ОТ ПРОУЧВАНЕ

Войната приключи преди д-р Ансел Кийс и неговият екип да завършат проучването и да успеят да осигурят схема за зареждане на войници, върнати от фронта.

В края на 1945 г. е написан кратък доклад със заключенията от изследването и през 1950 г. целият експеримент и получените резултати се появяват в книга в два тома (1385 страници), озаглавена „Биологията на човешкия глад“.

Най-важното заключение на изследването е, че след физическия и психически спад, претърпян по време на глад, тялото трябва да бъде хранено с достатъчно храна. За да могат разрушените тъкани да бъдат възстановени при възрастен мъж 2000 калории/ден са недостатъчни. Ancel Keys откри това по-скоро 4000 калории/ден, за няколко месеца това е правилното ниво на калории.

Що се отнася до естеството на диетата за рехабилитация, проучването показа това Протеиновите, минералните и витаминните добавки не са много полезни, стига калориите да са недостатъчни.

РЕЗУЛТАТИТЕ ОТ КАЛОРИЧНИ ОГРАНИЧЕНИЯ НА ТЯЛОТО

  • Драстично намаляване на телесното тегло и мускулната маса (много тежат под 45 килограма);
  • Скоростта на основния метаболизъм (консумираната енергия от тялото в покой) намалява при всеки от участниците с около 40% - това се отразява в намаляването на телесната температура, дишането и сърдечната честота; те се оплакаха от студа, въпреки че беше средата на лятото;
  • Намалена издръжливост, намалена сила (за някои вратата на библиотеката е станала непоклатима);
  • Обща умора, физическа слабост и летаргия;
  • Физическо изтощение и липса на енергия дори за най-леките дейности;
  • Оток на ръцете, краката и лицето;
  • Намалена сексуална функция;
  • Анемия, виене на свят;
  • Дерматологични проблеми, косопад, звънене в ушите;
  • Изтръпване на ръцете и краката, изтръпване на крайниците;
  • Болки в стомаха, главоболие, мускулни болки;
  • Безсъние и затруднена почивка.

ВСИЧКИ ЗНАЦИ НА ПРЕДВАРИТЕЛНО СТАРАНЕ СА БЕЛИ ЗАПИСАНИ

ПСИХОЛОГИЧНИ ЕФЕКТИ НА ГЛАД

  • Емоционален стрес, депресия, истерия и хипохондрия;
  • Повишена раздразнителност, придружена от екстремни агресивни и самоагресивни реакции като саморазправа;
  • Нервност и нетърпение;
  • Намален сексуален интерес и социални проблеми като цяло, доброволците стават неприветливи и самотни;
  • Загуба на чувство за хумор и любов;
  • Намалена сила на концентрация и разбиране, трудности при запаметяване и вземане на решения;
  • Повишена самокритичност, изкривено възприемане на собственото тяло (някои дори си мислеха, че са с наднормено тегло);
  • Обща апатия.

Д-р Кийс нарича всички тези симптоми „невроза на глада“.

Всички 36 мъже бяха много заети с храна, както по време на фазата на глад, така и по време на рехабилитация. Мисълта за храна беше доведена до нивото на обсебеност.

Гладуването, липсата на достатъчно храна, калоричните ограничения направиха това храната да бъде центърът на Вселената за всеки от тях. „И животът е много скучен, когато храната е най-важното нещо в живота ви. Искам да кажа, че ако отидете на кино, не се интересувате особено от любовни сцени, но забелязвате всеки път, когато ядат и какво ядат “, Харолд Бликенстаф, един от 36-те, си спомни за разочарованието от постоянното мислене за храна.

Те мечтаеха за храна и имаха кулинарни фантазии. Някои задоволяват глада и апетита си, като четат и събират готварски книги и рецепти, други разреждат храната с вода, за да изглежда по-дълготрайна, трети задържат всяка уста в устата си по-дълго. В крайна сметка те консумирали големи количества кафе, чай и дъвки. Първоначално нямаше ограничения за дъвките, но когато това се превърна в навик за повечето мъже, дъвката беше забранена (някои бяха дошли да дъвчат повече от 40 пакета на ден).

Не всеки успя да спази диетата

За трима от участниците експериментът беше твърде труден за проследяване. Те разбраха, че е невъзможно да се бориш постоянно с глада и нарушиха диетата, като бяха изключени от експеримента. Човек купи и изяде сладолед (трябва да се помни, че всички участници в експеримента живееха в спортната база на Университета в Минесота и бяха свободни да излизат навън) и по друг повод той открадна от столовата и яде сурова ряпа.

Друг яде впечатляващи количества дъвки и признава, че яде остатъци от консерви, намерени през кошчета за боклук. Изправени пред продължителен глад, за някои от хората вече няма принципи, срам или достойнство. И двете са претърпели психически сривове по време на фазата на глада, което е довело до кратки хоспитализации в психиатрията.

Заедно с тримата мъже, които са нарушили калорийните ограничения, четвърти мъж е изключен от експеримента поради колебания в теглото (той не отслабва седмично или колко е изчислено). Неговите данни не бяха взети предвид в проучването и мъжът беше помолен да остане да подаде ръка за помощ в кухнята на кампуса.

И накрая, проучването се основава на наблюденията и данните на 32 от 36-те.

Рехабилитация - нищо по-удобно от самото гладуване

В началото на рехабилитацията групата с най-ниско съдържание на калории е получавала 2200 калории/ден, което е с 400 повече, отколкото по време на глад, но тъй като не е имало признаци на подобрение във физическото и психическото състояние на мъжете, Keys увеличи броя на калориите.

Повечето казаха, че периодът на рехабилитация не е по-добър от фазата на глад. Въпреки че получавали повече храна, те не можели да се отърват от перманентното чувство на глад.

След това, във втория етап на рехабилитация, при който нямаше калорични ограничения, някои изядоха повече от 10 000 калории: гладът беше толкова голям и продължителен, че не можеха да се наситят.

Те признаха, че не могат да задоволят апетита си за храна въпреки пълните си стомаси. Колкото и да са яли, те винаги са били гладни. Те се напили и пристигнали в болницата със страшна болка. И това беше доста депресиращо за тях, защото те не осъзнаваха как някога ще се върнат към нормалното.

Върнете се към нормалното ... след 2-3 години

Мъжете наддават бързо и наддават с 10% повече от първоначалното си тегло. Нещо повече, те бяха загубили мускули и сега трупаха мазнини, а мускулната тъкан отне много време, за да се възстанови.

Възстановяването продължи между няколко месеца и две години. При някои от тях дори след 5 месеца постоянното чувство на глад все още съществува, въпреки че повечето се бяха върнали към нормалните хранителни навици.

С неограничени калории и без диетични ограничения, след около 9 месеца плато (в което те изобщо не наддават и застояват със същото тегло), повечето отслабнали естествено, без никаква промяна в диетата, достигайки теглото, което те са го имали преди експеримента. Това даде на изследователите първите доказателства за „тегло на зададената точка“ - теглото, към което всяко тяло естествено се стреми.

И това показа, че въпреки това, което се вярва за диетата с неограничени калории, ХРАНЕНЕТО НА ЗАДОВОЛЕНО НЕ ТЛЯБВА - а грешният тип калории.

Без достатъчно храна демокрацията не е възможна

В своите забележки Кийс посочи драматичните ефекти, които гладуването има върху психическото отношение и личността, с аргумент, че демократична нация не би била възможна при население, което няма достъп до достатъчно храна.

Друго наблюдение по време на експеримента е, че мъжете са дегенерирали физическото и психическото си състояние по такъв начин, че вече не са имали амбиция, мотивация и желание да продължат напред.

И като се има предвид състоянието на обща умора и трудността да се изпълняват иначе прости и лесни задачи, още по-малко той би могъл да поддържа взискателни физически дейности, като строителни работи, селско стопанство, горско стопанство, минни дейности, вдигане на тежести или други работа, необходима за възстановяване на разрушена от войната Европа.

Какви са настоящите приложения на експеримента на д-р Кийс?

Всички симптоми, съобщени от 36-те през 1945 г., се намират и до днес при хората с хранителни разстройства. Както показа проучването на Ancel Keys, те до голяма степен се дължат на недохранване и калорични ограничения. Всички съобщени психични проблеми, проблеми, които хората, които спазват диети, приписват на личността си, са причинени от глад. Твърде малко калории в чинията.

Експериментът в Минесота показва, че възстановяването на хора с хранителни разстройства (нервна анорексия, булимия и др.) Не е свързано с психологическата намеса, а с увеличаването на количеството дневни калории, за да позволи по-добро функциониране на мозъка.