Anti fodmaps диета какъв интерес и кои съставки да избягвате във вашите здравословни рецепти

Съкращението FODMAP идва от термините:

диета

  • Ферментиращо
  • Олигозахариди
  • Дизахариди
  • Монозахариди
  • Полиоли

В човешки план това са въглехидрати с къса верига, които някои хора не могат да усвоят.

Те пристигат почти непокътнати до място в червата, където служат като храна за местните бактерии.

Бактериите в червата използват тези въглехидрати за гориво, произвеждайки газообразен водород и причинявайки всички видове храносмилателни симптоми.

FODMAP също привличат течност в червата, което може да причини диария.

Въпреки че не всеки е чувствителен към FODMAP, те са много често срещан проблем при хора със синдром на раздразнените черва или IBS.

Смята се, че около 14 от населението са засегнати от синдром на раздразнените черва и повечето остават недиагностицирани, така че последиците стават наистина големи.

Малко по-подробно, най-често срещаните FODMAP включват:

  • Фруктоза: проста захар, която се съдържа в много плодове, зеленчуци и добавени захари.
  • Лактоза: Въглехидрати, съдържащи се в млечни продукти като млякото.
  • Фруктани: Намират се в много храни, включително глутенови зърна като пшеница, спелта, ръж и ечемик.
  • Галактани: Намира се в големи количества в бобовите растения.
  • Полиоли: Захарни алкохоли като ксилитол, сорбитол, малтитол и манитол. Те се намират в някои плодове и зеленчуци и често се използват като подсладители.