Аншоа са вкусни

Свикнали сме с факта, че най-често хамсията е солена закуска от бира. Има рибни сортове, които достигат размер 20 см и могат да се използват не само като малка закуска. В Русия хамсията има по-просто и познато име - хамса. Такава риба се осолява, маринова и суши.

Свойства на хамсия

Аншоа са тлъсти риби. Това е една от основните му ценности. На 100 грама продукт има 25 грама протеин и 14 грама мазнини. И сушените аншоа имат по-ниски нива. Мазнините се намаляват до 5 грама. Рибното месо е крехко и сочно. Заедно с другите морски дарове, хамсията е източник на витамини и минерали. Те съдържат много йод и фосфор.

Използване на хамсия

Освен факта, че хамсията има страхотен вкус, когато е осолена и изсушена, тя може да се приготви и по други начини. Например, тази риба може да бъде задушена или пържена, направена на котлети или кайма за пай. Солените аншоа са чудесна съставка в салати и сандвичи. В Италия от тази риба се прави пълнеж за пица, от нея се приготвят оригинални сосове. Във Франция хамсията се намачква и подправя с лучена супа, която е популярна сред французите. А страни като Чили и Перу не ядат тази риба. Те имат аншоа - това е основата за производството на рибно брашно за хранене на добитъка и торене на почвата.

---