Анке Грьонер; Архив на блога; Първото правило на Food Club е да не говорите за Food Club
блог като никой не гледа
Първото правило на Food Club е:
Не говорите за Food Club.
В момента Иса пише красива поредица за по-добър живот. Така че по-осъзнатите, може би по-здрави, но това няма значение, на първо място става дума за това хората да осъзнаят неща, които обичаме да игнорираме. Консумацията на месо и всички отвратителни неща зад него например.
Джени написа публикация във гост във вторник, докладвайки за експеримент, който тя и съпругът й правят: стават вегани за един месец. Докато го четях, за пореден път забелязах колко неохотно чета такива текстове, дори ако оценя намерението им и те са добре написани. Но когато чуя изречения от рода на „Ще имам трудни времена“ или „Днес рафта за бисквити smurf licorice е табу“, всичко вътре в мен се свива.
Вече коментирах там и пак ще кажа това: Знам, че статията на Джени не е диетична статия и освен това пише много ясно, че всяко движение в тази посока, например с веганска готварска книга, е точно на показалеца. Въпреки това, разбира се, тя не прави нищо друго с диетата си: тя задушава определени храни, въпреки че би искала. За мен като читател няма значение по каква причина, единственото, което има значение за мен е: отказвам се от нещо.
След тренировките ми за храна и намирането на доброто за собственото ми тяло, което просто се случи толкова смешно, без да го очаквам, никога повече не съм правил без нищо. Първоначално диетичният дявол, когото психотично наричах диетичен гел в продължение на десетилетия, все още се отваряше и прошепваше нещо за съдържанието на мазнини във всяко авокадо или калории с пица или OMG с шоколад. Слушах дявола, разбира се, защото в крайна сметка го слушах дълго време, но след това взех цялата си смелост и казах: „Чувствах се зле в продължение на 25 години, защото слушах теб и глупавите ти фобии. Сега съм по-добър от всякога, така че млъкни и огладняй някой друг. “И тогава ядох авокадо и пица и шоколад и дори отслабнах, но това нямаше значение, защото бях щастливо зает Намирането на нещо общо с храната е страхотно, а не ужасно.
Така и остана. Тук обаче има и развитие. Веднага след като прочетох Foer, намалих изключително много консумацията на месо или известно време живеех наистина вегетариански. Поне в собствените си четири стени. Когато вечерта отивах на вечеря, си поръчвах пържола. Никога не съм бил веган, обичам да ям сирене с него и да хвърлям твърде много мляко в кафето си. Зеленчуците се купуваха в магазина за здравословни храни или на пазара, докато не се получи удобство и парниковите чушки отново не се озоваха в кошницата. Това, което ме впечатли обаче, беше, че вкусът му беше също толкова добър, колкото този от биомаркета - понякога дори по-добър. И това в крайна сметка се превърна в моя компас: Какво харесвам?
След десетилетия хвърляне на диетични лайна в мен, които имат вкус точно като името му, аз се усмихнах щастливо и се насладих на 3,5 процента мляко и 42 процента сирене вместо 0,3 бульон и химически трохи, които се наричат „намалени мазнини“. Сега, след като разбрах колко страхотни са вкусовете на зеленчуците, като ги запържвам в зехтин вместо спрей без мазнини, аз се наслаждавам тук напълно. И ако млякото и зеленчуците не са биологични, не ме интересува, внимавайте, лоша дума: не ме интересува. Всъщност наистина купувам само картофи с биологично качество, защото знам, че имат по-добър вкус, а яйца, защото това не е никакво усилие; те са точно до лошите яйца. Във всичко останало първо обръщам внимание на вкуса, а след това и на произхода. И колкото и да съжалявам за много биологични фермери: мисля, че някои небиологични храни имат по-добър вкус от техните продукти.
Дори зеленчуковите кутии, независимо дали са органични или не, нямат шанс с мен. Моят диетичен опит също играе роля тук. Придържах се към диетичните планове доста дълго време, водех дневник какво ям и ходех на пазаруване на седмица, за да не се изкуша да отида в супермаркета, където лошият шоколад ме дебне. Като цяло мисля, че идеята за зеленчуковите кутии е брилянтна и би подхождала и на мързела ми, когато става въпрос за товарене на тежки торби до втория етаж, но: Ще имам неща в къщата за една седмица и по някакъв начин ще трябва да ги измъкна. За мен се чувства точно като да живея седмица по план и точно това вече не искам. Наистина се радвам на свободата да ходя до супермаркета няколко пъти седмично и спонтанно да реша какво да готвя вечер. Когато съм в агенцията, обикновено огладнявам около 17:00 и след това мисля за това, което ми харесва да правя в момента, в този момент. И точно това се купува. Повечето остатъци остават за следващия ден или купувам неща, които могат да се използват за две рецепти; добре също. Но никога не планирам повече от ден предварително. И аз се наслаждавам повече, отколкото сигурно си представяте.
Толкова дълго се отказвах или спазвах напълно глупави правила за хранене, че просто не ми се яде вече. Вече не искам да се съпротивлявам на нищо, напротив, искам да взема всичко, което мога. Осъзнавам, че понякога (или, честно казано, най-вече) за сметка на органичната храна. Единственото ограничение, което приемам, е месото, което приготвям сам. Почти без изключение се купуват органични стоки - но и тук важи „почти“. Миналата седмица изпитвах ужасен копнеж по кабаноси и не попитах дали идва от щастливо животно или не. И когато излизам да ям, рядко си питам шницела.
Единственият отказ, който правя, е да се въздържам от ядене на лоша храна. Поръчвам само това, което харесвам, точно както готвя само със съставки, които харесвам. Звучи като очевидно изречение, но всеки, който се е опитал да замени много екстри с нищо, освен нулевокалорични храни като част от диетичния план, знае за какво говоря. След това приготвяте палачинка от яйчен белтък вместо пълно яйце, подсладител и мляко с намалено съдържание на мазнини и я пържите без мазнина и разбира се, вкусът е точно такъв, какъвто си го представяте. Правите това, защото калориите отговарят на плана и планът не се интересува дали ми харесва. План на задник.
Озадачавам този запис в блога от три дни, без да знам точно какъв е моят смисъл. (Вълк Шнайдер би ме застрелял.) Мисля, че моят въпрос е: щастлив съм, че другите си позволяват лукса да не ядат неща. Това е лукс, защото живеем в богато общество. Никой не трябва да се съпротивлява на нещо; ако го направим, причините коя диета е най-гадната, а моралът доста добър. Бих се радвал да бъда от тези морални хора, но след почти четири години „нормално“ хранене, трябва да призная, че не съм. За мен лично е по-важно да се храня с удоволствие след години идиотски планове за хранене. Мога да оправдая това пред себе си, като казвам, че след тренировките за храна най-накрая съм добре със себе си и тялото си и храната си. Не мога обаче да оправдая това за угояващите животни, лошия екологичен баланс на тропическите ми плодове или млечните крави. Трябва да живея с това.