Английска кухня - Определение и рецепти на; Английска кухня; Supertoinette
Англия е огромна и мощна империя и колонизацията на азиатските земи оказва силно влияние върху хранителните навици на британците.
Най-добрите рецепти във видео
Английска гастрономия
Англия е била огромна и мощна империя и колонизацията на азиатските земи е повлияла силно на хранителните навици на британците.
Англичаните дължат вкуса си към чай на Китай, който след това сами изнасят в Индия. От хранителните навици на Индия те приеха къри кухня, пикантни ястия.
Впоследствие те разработват използването на сосове, придружаващи говеждо или овнешко: сос Уорчестър, кетчуп, ментови сосове.
Време за чай.
Представете веднага щом станете, на масата за закуска („Ранен сутрешен чай“), в единадесетата почивка („Единадесети чай“), в следобедния чай, придружаващ вечерта. чай задава ритъма на английския живот! " Време за чай "е ритуал.
Организация на храненето
Портокалов мармалад
The закуска или закуска: винаги е обилно ястие, сервирано между 8 и 9 сутринта Често се прави със зърнени храни, яйца, бекон, колбаси или риба, „боб“ и основен препечен хляб с портокалов мармалад. Придружаваме това хранене с плодов сок и чай или, понякога, кафе с мляко.
Кифлички за хамбургер
The обяд (13:00 до 14:00) обикновено е неформално хранене. Това е кратка почивка, по време на която всеки хапва сандвичи или хамбургери, „риби и чипс“ и т.н., с бира или чай.
За специални случаи англичаните приемат по-сложно ястие, състоящо се от предястие (супа), основно ястие (месо и зеленчуци) и десерт (плодово желе, плодова торта, сладолед или сирене).
"Следобеден чай" (или "пет часа чай") се взема между 17 и 19 ч. Сервира се с малки сандвичи, сирена и сладкиши като кифлички, кифли, чупки и др. Можете да сервирате супа и тази закуска след това се комбинира с вечерята.
The вечерям се приема около 20 ч. - но не винаги се сервира, всичко зависи от консистенцията на „следобедния чай“. Сервира предястие, основно ястие и десерт, с повече или по-малко сложни ястия в зависимост от случая.
захаросан кестенов чийзкейк
Нека да поговорим за готвенето
Основите на английската кухня
Основните продукти на традиционната храна в Англия са хляб, ориз, сирене, варени зеленчуци, като картофи, зеле, боб (фасул), зелена салата, колбаси или кренвирши, месо и карантии от говеждо или овче месо, риба.
Но може би най-често срещаното английско ястие в града е къри. Това име обозначава месо и/или зеленчуци, приготвени в яхния, подправени с повече или по-малко силно къри ("виндало", обозначаващо най-силното къри).
Трябва също да се отбележи, че англичаните особено ценят вегетарианските ястия, внимателни, тъй като те се отнасят до начина, по който се третират животните за клане. В допълнение, индийските кулинарни традиции винаги са включвали много вегетариански ястия и това влияние е направило размисълът върху здравословния начин на хранене по-очевиден.
пури къри
Традиционните британски ястия обаче продължават да се приготвят, като се дава предпочитание на варено или сотирано говеждо и овнешко месо, поднесено с различни сосове и придружено от задушени или варени зеленчуци, просто осолени и чушени.
„свраки"са също много популярни; те могат да бъдат или видове гратени, или пайове, или пайове, които се пекат във фурната. Често се сервират с пържени картофи (" чипс ").
пайове с риба тон
Някои традиционни ястия
Пайове (предястия или основно ястие):
The Пилешки пай е пилешка баница, с гъби и колбаси.
The Бъбречна баница е говеждо и бъбречно пита.
The Корниш пасти са малки пайове с месо и зеленчуци.
The Уелски рядък е уелско ястие, приготвено от разтопено сирене чедър (първоначално използвано сирене Честър, което сега е трудно да се намери). Сервира се върху филийка препечен хляб, всичко изпечено. В оригиналната рецепта наливаме бира в какалон. Довежда се до кипене. Разтопете малко сирене чедър и добавете (по желание) лъжица горчица. След това поставете парче сандвич хляб, предварително препечен и покрит с шунка, в съд. Покриваме всичко с фондю Чедър/бира/горчица. След това ястието се поставя в саламандъра, който се загрява при висока температура в продължение на 5 минути, за да се зачерви. Има много вариации. В някои от тях не се появяват съставки като бира или шунка. В други се добавят допълнителни съставки като сос бешамел или бекон.
пай с тиквички