Andouillette 5A на въжето в Vouvray - Hardouin - Hardouin SA

Hardouin SA

Истинският низ и ауилета, направени в най-чистата традиция

въжето

Къщата на Хардуин

Къщата Hardouin се намира в Vouvray, близо до Tours от повече от век. Духът на тази традиционна колбасна се запазва и днес и по този начин й позволява да предлага висококачествени продукти, произведени по традиционни методи.

Традиционният andouillette 5A

Maison Hardouin е част от колектива 5А, Асоциация Amicale des Amateurs d'Authentique Andouillette, който работи за популяризиране на andouillettes занаятчийски качество.

Този месен продукт е един от специалитети от Maison Hardouin, което продължава традицията и много специфичното ноу-хау за низ andouillette.

Пресният шкембе (карантия от бяло свинско месо) се почиства, нарязва се на дълги ивици, след което се оплита около въже. След това идва „домашната“ подправка, базирана на морска сол, черен пипер и подправки.