Анасон; Ръководство за фитотерапия
Билкови описания и алтернативни терапии
Звезден анасон (Кука Illicium verum.) добре познат е и като звездна подправка, анасон и китайски анасон, ценна билка. В старите готварски книги той се нарича звездова подправка, защото плодовата му група от цвете блести в осемкратна звездна форма. Също така е популярен и известен в Унгария, поради системното си анасоново отдалечаване от него билка и подправка с подобен аромат, но с малко по-силен аромат, огнено-сладък вкус.
Звезден анасон, звездният плод на Illicium verum, местно дърво, което образува цели гори в Южен Китай и Югоизточна Азия. Свързаното с магнолия растение е известен английски ботаник, Сър Джоузеф Далтън Хукър идентифицирани през 19 век.
Също така е добре позната билка и подправка в Китай, Индонезия, Малайзия, Индия и други азиатски страни. Анисовите звезди се транспортират в Европа от 17-ти век и са търсени главно като незаменима подправка за торти, сладкиши, компоти и сокове около Коледа. Придава специален вкус и аромат на няколко специалитета за храни и напитки. Използва се главно в нашите климатични кухни за подправяне на сладка храна (заедно с анасон): използва се за ароматизиране на меденки, бисквити, сладко, компот, но може да се пропусне и от ликьори: анасонов ликьор, самбука, пастис, абсент.
Подпомага доброто храносмилане
Благодарение на красивата си звездна форма, той се използва и за декорация, като се възползва от неговия ароматерапевтичен ефект. Той е често срещана съставка в козметичната индустрия благодарение на приятния си ароматен аромат. Съставки за сапуни, парфюми, масажни масла и кремове, води за уста.
Въпреки че анасонът има подобен аромат и вкус на анасона, двете растения имат различни активни съставки и не трябва да се заменят. Лесно се бърка с японския звезден анасон (Illicium japonicum), който съдържа токсично вещество, поради това силно се препоръчва да изберете продукт с контролирано качество от надеждно място.
В народната медицина се счита за храносмилателен агент. Той е ефективен като помага при газификация, облекчава болки в корема и има благоприятен ефект при колики, неразположение и други храносмилателни проблеми. Той е спазмолитичен, тъй като неговите антибактериални свойства се екскретират в стомашно-чревния тракт и пикочните пътища. Поради фунгицидния си ефект може да се използва отлично напр. за освежаване на дъха (дъвчене на семена от анасон след хранене) и за излекуване или почистване на дихателните пътища в случай на кашлица или астма. Той втечнява секретите в дихателната система, като по този начин улеснява кашлицата и изпразването на катаралните отлагания. Локално инхибира растежа на бактерии, така че е често срещана съставка в антитусиви и катаракта.