Ами m; скъпи, един; първична стъпка

Всичко започва с устата. Веднъж влязла в устната кухина, храната се настъргва и смачква от зъбите. По този начин намаляването на материала не само позволява по-лесно спускане до хранопровода, но и преди всичко по-добро усвояване на слюнката.

един

Ролята на слюнката

Слюнката, отделяна от слюнчените жлези, е 99% вода. но също ензими. Макар и в малки пропорции, те са от съществено значение. Всъщност те завършват работата на зъбите, като разграждат храната. Такъв е случаят с амилазата, която унищожава сложните захари (нишесте) и липазата, която атакува мазнините. По този начин, колкото повече дъвчем храната си, толкова повече слюнка освобождаваме. Все по-концентрирани. С други думи, дъвченето помага да се усвои по-добре.