Ами ако ядете храна с изтекъл срок на годност

Леко нетрайните храни могат да се съхраняват по-дълго, отколкото е предвидено да бъдат замразени веднага след покупката.

изтекъл

Кога наистина изтича храната? Точно в деня, посочен на опаковката? Какво се случва, ако ги изядем, след като официално са изтекли? Но храната или консервите, които правим у дома, как да разберем кога изтичат? Всички тези отговори могат да бъдат намерени в статията, публикувана от smartliving.ro, частично възпроизведена по-долу:

Кога действително изтича срокът на храната е легитимен въпрос в контекста на ограничаването на разхищаването на храни. Според регламентите на ЕС валидността на предлаганите на пазара храни се превръща в две понятия, съгласно следните две формулировки:

  • "да се консумира за предпочитане преди"
  • "Да се ​​консумира до"

Когато храната наистина изтече

Тези от първата категория са продукти, които могат да се консумират безопасно, при определени условия и след изтичане на тази дата върху опаковката. „За предпочитане“ показва датата, на която тези храни губят част от свежестта си, но не са опасни за консумация: брашно, ориз, тестени изделия, бисквити, олио, шоколад, но също така и храни, закупени замразени.

Вместо това формулата „изяждам“ е много по-ограничителна и я намираме за храни, чийто срок на годност изтича много бързо: мляко, риба, прясно сирене, яйца, месо. По принцип те трябва да се консумират преди датата на опаковката, за безопасност. Докато се консумират, те трябва да се държат постоянно в хладилника, както е посочено.

Стандартите за безопасност на храните HACCP препоръчват температурата в хладилника да не надвишава 5 ° C.

Пазете се от нетрайни продукти

За всеки отделен случай практиката показва, че те могат да се консумират след тази дата, ако не показват промени във външния вид, миризмата, вкуса, цвета, консистенцията. Това е приета практика, но не трябва да я злоупотребяваме. И за да се намали рискът е по-добре да се предотврати: лесно развалящите се храни трябва да се купуват в количества, които позволяват консумацията им преди изтичането им.

Леко нетрайните храни могат да се съхраняват по-дълго, отколкото е предвидено да бъдат замразени веднага след покупката. На опаковката обикновено има указания за това.

В същото време е добре да знаете, че в случай на мляко и яйца срокът на годност се определя от закона. За всички останали храни всеки производител решава според своите критерии, спазвайки редица европейски разпоредби.

Докато траят яйцата и млякото

Отвъд закона, какви правила можем да нарушим и до каква степен, за да избегнем разхищаването? Няма официални индикации, има само някои относителни правила, които се основават най-вече на опита във времето.

- Сурови яйца - според закона те са валидни 28 дни. Срокът на годност отчита периода, през който те са били съхранявани, опаковани, транспортирани. По принцип датата на годност, отпечатана върху яйцето, е 28-ият ден откакто е произведено. За предпочитане е да се яде преди тази дата, особено сурови яйца от кремове и дресинги.

Счита се, че те могат да се консумират след изтичане на срока, за 3-4-5 дни, но варени. За домакинските яйца правилото е същото, те могат да се ядат един месец, да се държат студени и тъмни. Без черупката едно яйце не може да се държи в хладилника повече от един ден. В случай на твърдо сварени яйца, опитът показва, че можем да ги държим в хладилника максимум една седмица. В идеалния случай, дори по-малко.

-Сурово мляко - никога не достига до пазара като такъв. Първо се подлага на топлинна обработка, в резултат на което се получава прясно пастьоризирано мляко. Важи 6 дни от деня след доенето, съхраняван в хладилник. Опитът показва, че може да се консумира още 2-3 дни след изтичане. Очевидно е, че ако не показва промени във вкуса, миризмата, външния вид и опаковката не е подута. Суровото мляко от домакинството издържа в хладилника максимум 2 дни, но е задължително да се консумира само след кипене. В този случай се съхранява в хладилник за около 4-5 дни.

Има и други млечни формули с много дълъг срок на годност: UHT или стерилизирани. Те са част от първата категория продукти, които се консумират „за предпочитане преди“; което означава, че може да се консумира по-дълго след тази дата. Но не повече от няколко месеца след това и ако не показва очевидни промени.
Когато храната изтече. Ами ако ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност

-кисело мляко - обикновено има срок на годност един месец след опаковането и може да се консумира още много дни след тази дата. Колко дни точно? Анализ, направен от експерти за френско списание, разкри малко изненадващ факт: след три седмици 48-те кисели млека от няколко вида анализирани имаха почти същите свойства като в началото. Освен това след този интервал не се развиха патогенни микроорганизми. Притежаващо киселинно рН и произведено от пастьоризирано мляко, киселото мляко естествено запазва своите качества.

Според испанския диетолог Катрин Гарсия, проучвания, насочени към модифициране на киселото мляко, показват, че то запазва хранителните си свойства непокътнати до 35-ия ден след изтичане. При какви условия? Съхранявани в хладилник, без подуване или дупки в опаковката, не отделят неприятна миризма и нямат плесен.

Когато месото, рибата и сиренето наистина изтекат

- пресните сирена са най-нетрайните храни и е препоръчително да ги ядете преди изтичането им или най-много 2-3 дни след тази дата; от друга страна, осолените и сушени сирена, отлежали, могат да се ядат месеци след изтичане срока на годност, при условие че нямат плесен вътре.

Прочетете останалата част от статията на smartliving.ro, за да научите за следното:

  • Храни, които никога не изтичат
  • Стига да можете да държите месото и рибата в хладилника
  • Стига да можете да държите сготвената храна в хладилника
  • Консервиран или доматен сок не трябва да се консумира, когато капакът е подут
  • Продукти, които можете да консумирате няколко месеца след изтичане на срока на годност
  • Какво представлява ботуличната интоксикация и кога рискувате да получите салмолела, Е. Coli, Listeria
  • Канцерогенният потенциал на плесени в продуктите от брашно