Амарето кухненски богове

Независимо дали е чист, смесен с портокалов сок, в кафе или горещ шоколад - италианският бадемов ликьор е универсален ...

кухненски богове

Произход и характеристики:

Амаретото с кехлибарен цвят (итал. Amaro = горчив) се прави от алкохол, бадемови и/или кайсиеви ядки, захарен сироп и много подправки като Б. Борбон ванилия, вкус много сладък и подобен на марципан, има 25 до 29% алкохол по обем и историята на създаването му е повече от романтична.

Бернардино Луини, страстен художник и ученик на Леонардо да Винчи, е изпратен в Сароно, малък град близо до Милано, през 1525 г., за да нарисува картина на Мадоната за Ордена на Санта Мария деле Грацие. Докато търсеше подходящия модел, той срещна хубава италианка, която веднага се влюби в него. В знак на своята любов тя дестилира сладък бадемов ликьор за любимия си човек. Роди се първото амарето.
Рецептата се е променила през годините. Най-известният и най-старият амарето е оригиналът от Сароно (Amaretto di Saronno) и се състои от алкохол и захарен сироп изключително от кайсиеви ядки и 17 различни, тайни билки, подправки и плодове (виж също "Ликьор").

Употреба:

Амарето има добър вкус с лед, в смесени напитки, затоплен с разбита сметана, с ябълков или черешов сок, като "Amaretto Sour", смесен с лимонов и портокалов сок, с кафе, какао, в греяно вино, но разбира се и в сладкиши (за предпочитане за Коледа), в кремове и да не забравяме в тирамису. Тези, които обичат финия бадемов вкус, но искат да се откажат от алкохола, могат да го посетят Амарето сироп За да се върна отново.