Алтернативно хранене за деца и юноши
Терминът "алтернативна диета" включва много форми на хранене. Диетологът от Бон Биргита Тумел обяснява най-важните форми и обяснява какво е подходящо за деца и млади хора и какви здравни рискове съществуват.
Повечето родители искат храната на децата им да бъде здравословна и възможно най-естествена. Но какво означава това, колко здравословни и естествени са например алтернативните храни? Редакторите „Педиатри в мрежата“ разговаряха с диетолога от Бон Биргита Тумел.
Какво точно се разбира под „алтернативна диета“?
Терминът „алтернативна диета“ все още не е ясно дефиниран. Много алтернативни форми на хранене обаче се характеризират със следните общи черти: предпочитанието към растителни храни от биологичното земеделие, отказът от екстензивна преработка на храни и цялостната ориентация. Най-често срещаният вид алтернативна диета в Германия е вегетарианската диета.
Как трябва да се оцени вегетарианската диета за деца и юноши?
Зависи от избрания тип вегетарианство и възрастта на детето. От здравословна гледна точка е възможна яйце-лакто-зеленчукова диета, при която месото се избягва, но се консумират други животински храни като мляко и яйца. Изисква се особено внимание при избора и комбинирането на храни, особено с малки деца, така че да няма дефицит на желязо. Ситуацията е по-различна при строго веганската диета, която се освобождава от всички храни, получени от животински произход. Тук доставката на децата с калций, магнезий, цинк, йод, витамин D, витамин B2, витамин B12 и протеини е критична - не може да се изключи тежък хранителен дефицит.
Сега, особено в пубертета, много млади хора, особено момичета, се отказват от месото. Това препоръчително ли е?
По време на пубертета, особено след началото на менструацията, момичетата са особено предразположени към дефицит на желязо. Ако сега просто премахнете месото от менюто, без да го замествате с особено хранителни растителни храни, рискувате да страдате от хранителен дефицит. Със смесена диета, която също съдържа месо, хранителните нужди са по-лесни за задоволяване на тази възраст.
Макробиотиците придобиват все по-голямо значение напоследък, след като Гуинет Полтроу и Мадона се хвалят за диетата. Какво се крие зад него и дали тази диета е подходяща за млади фенове?
В допълнение към основните компоненти на макробиотичното меню, житни растения и бобови растения, водорасли, ядки, плодове и зеленчуци, освен всичко друго, играят основна роля. Плодовете и зеленчуците се консумират варени или изсушени, ако е възможно. Избягват се месо, млечни продукти, бяло брашно, захар, консерви, замразени храни, кафе и чай. Рибата е разрешена. Особено странно и потенциално опасно е хората да пият възможно най-малко. Подобно на веганската диета, макробиотиците напълно се освобождават от животински храни, така че възниква дефицит на хранителни вещества, както е описано по-горе. Това недохранване може да има последици за цял живот, особено за децата. Холандско проучване върху деца, хранени с макробиотици, установява, че растежът им е значително забавен в сравнение с нормално хранените деца.