Алтернативен огън на скара с въглища от царевична диета
Актуализирано: 08/28/20 - 19:34
„Особеното при нас е, че всичко се случва в една компания и идва от региона“, казва основателят на Kolbenglut Доминик Сейвалд.
Барбекю без гузна съвест - Доминик Сейвалд знае как да го направи. Фермерът предлага царевични кочани като алтернатива на конвенционалните въглища.
„Въглища само за скара“ - това е популярният лозунг от Климатични активисти и Климатични активисти, които протестират срещу факта, че кафявите и твърдите въглища се изгарят за генериране на енергия. За съжаление дори въгленът не е напълно безопасен от екологична гледна точка.
Тъй като дървесината, от която се правят въглищата, често идва от Тропици. The Организация за опазване на околната среда WWF откри тропическа дървесина при 40% от доставчиците при анализ на различни въглища от железарски магазини и супермаркети.
Dominik Seywald предлага алтернатива за всеки, който не иска да използва въглен: царевични кочани. Фермерът от Бад Кроцинген край Фрайбург продава изсушени вретена под името „Kolbenglut”, т.е. царевица върху кочана без зърнени култури.
Основателите на Kolbenglut продават алтернативи за въглища на палета на сезон
30-годишният мъж обикновено отглежда царевицата си за промишленост, например за производство на царевично нишесте и за производство на семена. „В миналото вретената кацаха на полето заедно с царевичните стъбла като хумус“, казва той. Заедно с колегата си Александър Шпар, който също управлява ферма в съседния град, той излезе с идеята за въглища в края на 2018 г.
Заедно с Урс Бекман и Марио Вентучи основава Жара от колба на Сейвалд, През 2019 г. за сезона на барбекюто бяха на разположение за закупуване първите чували със сухи кочани на царевица. „Хубавото на жаравата на колбата е, че можете да печете на скара след пет до десет минути“, казва Сейвалд. Жаравата не издържа толкова дълго, колкото с въглен, но това е достатъчно за семейно барбекю.
Манипулирането обаче е малко по-различно, както обяснява компанията Kolbenglut на своя уебсайт. Например течните запалки за грил се препоръчват вместо комини. Сега Сейвалд и колегите му продават по няколко десетки палети от алтернативата си за дървени въглища на барбекю годишно.
За да станете активни
ПРОЕКТ: Frankfurter Rundschau дава глас на творчески бунтовници, вулкани от идеи и създатели на напредъка - с „Бъдещето има глас“. Вече идеите могат да бъдат представени на www.fr.de/meinezukunft
КАКВО ДА ПРАВЯ: Барбекюто все още е забавно в края на лятото и в меките есенни дни. Ако не искате да преминете към най-екологичния вариант, електрическата скара, захранвана от зелено електричество, сега ще намерите много алтернативи на вредните въглища. Компанията Oliobric например предлага брикети, направени от костилки от маслини. Заместител на въглен, направен от кокосови черупки, се предлага под името Cocos Grillketts, докато компанията Rebenglut иска да даде възможност за скара със сушени стари лози. Алтернативите обаче се различават значително по качеството си - преди закупуването си струва да разгледате рецензии и сравнения в Интернет!
ПРОДЪЛЖАВАЙ ДА ЧЕТЕШ: Алтернативите на въглен са сравнени например с екологичния потребителски уебсайт utopia.de или уебсайта за консултации oekotest.de. Можете да намерите статиите на уебсайтовете под думата за търсене „въглен“. FR
Колбите от колби се предлагат от Edeka Südwest, в магазините за железария и на бензиностанциите. Чувал с три килограма царевица в кочана струва 4.89 в онлайн магазина, цената е подобна на тази на конвенционалните въглища в много магазини за железария.
При производството на заместителя на въглищата, Сейвалд се възползва от факта, че прибира само царевицата в кочана, вместо цялото растение, както е обичайно за използването на царевичните зърна в промишлеността и за семена.
За да се направят въглища от реколтата, кочаните на царевицата се сушат през зимата и след това се пакетират без допълнителна обработка. „Като цяло това е по-скоро ниша“, казва Сейвалд. Той подчертава, че жаравата на буталата не е първата, която излезе с идеята за печене на царевица. Компанията „Grillmais“ например внася кочани от царевица от Южна Европа от няколко години. „Особеното при нас е, че всичко се случва в една компания и идва от региона“, казва Сейвалд.
Остатъчни материали вместо тропическо дърво: Но бурената жарава не е подходяща като масов продукт
Индра Ентърлайн, експерт по ресурси в Naturschutzbund Deutschland (Nabu), смята, че е добре да се намерят алтернативи на въглен, за да не се изгарят тропическите дървета. „Също така е добре да се използват остатъчни материали за това“, казва тя. Дори ако блясъкът на буталото заема ниша, това е начало. "Ако това се продава регионално, това може да е от полза за околната среда."
Enterlein не би намерил този тип въглероден заместител полезен, ако се произвежда масово. Във всеки случай трябва да има различни ниши една до друга. Например, има грилеви брикети, направени от остатъци от производство на зехтин от доставчика Oliobrics, които Nabu също препоръчва. „Но дори тези останки от маслинови костилки не са подходящи за масовия пазар“, казва Enterlein.
В крайна сметка най-доброто за околната среда е електрическата скара, която работи на зелено електричество. „Голяма част от емисиите на CO2, причинени от скара, обаче не идват от самия грил, а по-скоро от производството на храната“, казва експертът от Набу.
Тя препоръчва намаляване на консумацията на месо, изобщо на скара био месо или просто поставяне на зеленчуци върху решетката. Царевицата в кочана също може да бъде вкусна алтернатива на месото на скара.