Aloha POKE - хавайски купи
Всичко свежо, всичко висококачествено - съставките на купичките
Принципът е съвсем прост. След като влезете в уютния, спокоен магазин за около 20 гости/места, първо решавате на гишето какво търсите: Гладен ли сте? - Тогава голямата купа POKE (за € 12.40) или бихте ли предпочели обикновения размер (за € 9.40)? След като решението бъде взето, се определя основата (салата, див ориз или бял ориз) на купата с мушка. Стъпка 2: риба тон, сьомга, скариди или органична пуйка. За вегетарианците има алтернатива на тофу. След това се преминава към топингите, от които могат да се изберат три на купа. Например авокадо, киви, манго, едамаме, целина, мини домати и много други. Основата на вашата купа е на мястото си и е време да „настроите“ или да изберете соса (например „фъстъчен кориандър“, „лют майонеза“, „уасаби от бяла праскова“ или „горчица от портокалов мед“). Последните щрихи са дадени като „щастлив край“ отгоре: годжи бери, кокосов чипс, печени водорасли, печен лук, ядки от макадамия и много други.
Накрая имате индивидуален бодлив прах, който е съставен изцяло според вашия вкус. Но без значение коя смес ще изберете: Тя ще бъде 100% здравословна, вкусна и засищаща. Разбъркайте и се насладете веднъж преди консумация.
Изглежда толкова добър, колкото и на вкус
Моят личен тест
Има безброй възможности за избор. В допълнение към свежия вкус, най-много ми хареса, че особено внимание се отделя на пресните съставки, доброто качество и устойчивостта. Купата наистина се пълни, но след това не се чувствате препълнени или пренаселени. Свежестта може да се опита с всяка вилица.
За моя доклад ми беше дадена възможност да се отбия преди отварянето и да вкуся правилно. В интервю с двамата основатели Том Круз и Клаус Крацайзен научих повече за концепцията и историята на основаването на Aloha POKE. Както споменахме, „повече шанс“ от плана, а междувременно една добре обмислена концепция, приложена с много ноу-хау: Aloha POKE. Прочетете повече в интервюто тук:
Интервю с основателите:
Въпрос: Какво точно е мушкането?
Том Круз: Поке е хавайско ястие и терминът "нарязан на малки парченца". Рибарите просто опитаха свежия улов на борда. Сурово и чисто.
Въпрос: Не повече?
Том Круз: Не става по-свеж или по-истински. По някое време рибарите смесват съставките, които са донесли със себе си от градините си. Зеленчуци, плодове, ядки, различни подправки, готово. Poke живее от сместа си. Всяка купа има различен вкус, в зависимост от състава.
Скрепер на Клаус: И точно това е вълнуващо. Ние не променяме нищо, не фалшифицираме нищо. Ние предлагаме съставките в страхотно качество. След това гостите ни могат да съберат каквото пожелаят.
Въпрос: Имате ли опит в гастрономията?
Том Круз: Аз изобщо не. Идвам от телевизията и съм правил репортажи. Бих го направил и днес, ако не бях опитал най-добрата храна в живота си по време на тримесечен престой на Хаваите. Едва ли мога да повярвам, че наистина отварям собствен бар за улична храна.
Скрепер на Клаус: Произхождам от кетъринг индустрията. В продължение на години бях гастрономически директор в Bayerischer Hof и отговарях за покупките и управлението на качеството във Feinkost Käfer.
Въпрос: А сега за съставките в "Aloha Poke" ...
Скрепер на Клаус: съгласен съм.
Том Круз: Клаус е изключително внимателен при избора на продукти. Например, ние се опитахме през почти 80 различни вида кокосов чипс в продължение на 4 месеца. В крайна сметка вече не можах да видя чиповете. По някое време Клаус тества напълно нова проба и казва: Това е. И наистина: чиповете са страхотни. Същото важи и за доматите. Те са по-малки от касис, но имат огромен вкус. С Клаус винаги има само: перфектен или изчезнал.
Въпрос: Как се събрахте?
Скрепер на Клаус: Познаваме се от 20 години и играем заедно футбол. Тогава Том изведнъж дойде при мен и ме помоли да опитам нещо, а именно „най-добрата бърза храна“ в света. Разсмях се и две седмици по-късно всъщност го опитах в градината му. Тогава спрях да се смея. Напуснах работата си и вече съм съдружник в Aloha Poke.
Том Круз: Когато се върнах от Хавай с жена си и две дъщери, първоначално приготвих само мушка за приятели и познати. Когато те бяха също толкова омагьосани от Poke, колкото и аз, ние си помислихме: нещо фантастично и вкусно, много повече хора трябва да могат да ядат! И тогава започна: Идея, концепция, планиране и накрая идеалният партньор в точния момент.
Въпрос: Защо ще мушкам в Германия?
Том Круз: Poke е огромен шум по американските брегове. Нищо чудно, защото мушкането е невероятно вкусно, мушкането е лесно, мушкането е здравословно и мушкането е лесно. За по-малко от 90 секунди получавате купата си, разбърквате и: Уау ...
Въпрос: Няма улов?
Скрепер на Клаус: Храната е невероятна, съставките са страхотни. Рибата се лови устойчиво или идва от устойчиво земеделие, опаковката може да се компостира. Единственият улов: Едва ли някой тук познава Poke. Все още не.
Aloha POKE купи - готовите купи
Тези, които имат избора, са разглезени за избор и често не е толкова лесно да се реши. Ето защо, разбира се, се предлагат POKE купи, които вече са сглобени и координирани в детайли. Ето няколко примера. Всичко за 9,40 евро в редовен размер и 12,40 евро за големи порции.
СМЕСЕН ПОК
Най-добър от всички.
Ахи-тон, сьомга, скариди, авокадо, манго, едамаме, пържен лук, годжи бери, сусам.
Перфектно с него: домашен сос от фъстъци и кориандър, базиран на тайната рецепта Aloha-POKE.
(за 9,40 евро)
ХАВАЙСКА ТОПЛИНА
Горещ като вулкан (внимание: пристрастяване веднага)
Ахи-тон, авокадо, пролетен лук, едамаме, макадамия, печени водорасли, прясно чили (люто, люто, люто).
Перфектно с него: домашен лют сос от майо, базиран на тайната рецепта на Aloha POKE.
(за 9,40 евро)
СЛАДКИ УЛОВ
Сладката тайна
Сьомга, манго, киви, едамаме, семена от чиа, пържен лук, кашу.
Перфектно с него: домашен портокалово-медово-горчичен сос по тайната рецепта на Aloha-POKE.
(за 9,40 евро)
УАЙКИКИ
Скариди, авокадо, зелен лук, манго, кокосов чипс, печени водорасли, бадеми.
Перфектно с него: домашен сос от уасаби от бяла праскова, базиран на тайната рецепта Aloha-POKE.
(за 9,40 евро)
ВЕГИ ВЕГИ
За вегетариански фенове на Aloha POKE: тофу тофу, мини домати, манго, едамаме, фурикаке, кашу, семена от чиа.
Перфектно с него: Класическият медено-соев сос, базиран на тайната рецепта Aloha-POKE.
(за 9,40 евро)
За десерт Alohe POKE е „Любим грях“, хрупкава тарта от бутер тесто, пълна с деликатно сладка сметана. Със свежа портокалова кора и нотка канела.
Твърди факти
Отворен е от вторник до събота от 11 до 22 часа. Резервацията не е възможна, възможно е плащане с карта. До 20 души могат да се насладят на купата си, докато седят в магазина. Купата започва от 9,40 евро. В Aloha POKE можете да очаквате уютна атмосфера, подобна на фоайе. Не пропускайте да се отбиете - струва си.
(Кредити/права за снимки (преглед на съставките, купа с манго, купи с чаши за вино, ToGo с нарязани вестници) - Corinna Theil)