Алкална диета или как да намерим баланса между киселинност и алкалност
През 2003 г. Робърт О. Йънг и Шели Редфорд Йънг публикуват книгата The pH Miracle, която обяснява как балансът между киселинността и алкалността в тялото ни може да ни поддържа здрави и, защо не, красиви.
Но какво е рН? На първо място, това е съкращението на фразата водороден потенциал, с което, казва ръководството, киселинността (или основността/алкалността) на дадено вещество се изразява количествено. Скалата на рН, установена през 1909 г. от химика ... е:
0 ≤ рН рН киселина | киселинен разтвор
рН = 7 => рН неутрално | неутрално решение
7 pH основни (алкални) | основен разтвор (алкален)
А диетата, наречена алкална, представена от двамата млади, се основава на прост принцип: за да се поддържа баланс на тялото, общото рН (органите имат различно рН) трябва да бъде между 7,35 и 7,45.
Алкалната диета не е диета
Алкалната диета всъщност не е диета. Това е по-скоро начин на живот. Тъй като балансираното рН изисква много зеленчуци и малко по-малко животински протеини. Не си позволявайте да прекалявате с яйца и млечни продукти или дори плодове. И най-важното е, че не ви позволява да имате… пороци: без пушене, без алкохол, без излишно кафе. Алкалната диета на Йънг е доста вегетарианска диета. Въпреки това, балансираната диета, която може да поддържа неутрално рН, трябва да включва и храни от животински произход (40% кисели храни).
Хиперацидността причинява заболяване
Твърде киселата диета, базирана главно на животински протеини, захари и въглехидрати, води без съмнение до заболяването: ревматизъм, мигрена, диабет, миокарден инфаркт, рак, невроза, психоза и други. Свръхкиселината може да насърчи неврологични проблеми като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, деменция. Диетата, основана главно на кисели храни, може да причини или анемия, или, напротив, затлъстяване. Ако тялото не получава достатъчно алкални елементи, то ги извлича от костите или други тъкани, което води до неспособността на организма да се защити срещу болести.
Съюзник в борбата с рака, алкална диета
Има някои теории, че алкалната и вегетарианската диета може да бъде животоспасяваща за тези, които се борят с рака или други сериозни заболявания. Особено когато консумацията на животински протеин е почти напълно изключена. Трябва обаче да имате предвид, че този тип диета трябва да бъде препоръчана от Вашия лекар, защото за някои може да бъде много добра, а за други - много лоша.
Храни с висок алкализиращ потенциал:
Краставици, моркови, спанак, карфиол, броколи, червено зеле, бяло зеле, брюкселско зеле; всички зелени зеленчуци и плодове (от спанак, коприва до водорасли и др.), лук, домат, лимон, авокадо, грейпфрут, бадем, тиквени семки, слънчогледови семки.
Храни и напитки, които причиняват киселинност:
Алкохол, кафе, черен чай, газирана вода, пастьоризирани сокове, кола, какао, мляко, зелен чай, месо от всякакъв вид, масло, сирене, мляко и млечни продукти, яйца, изкуствени подсладители, царевичен сироп, фруктоза, мед, захар преработени, ябълки, праскови, грозде, сливи, круши, портокали, ананас, манго, гъби, шоколад.
Здравословният начин на живот включва диета от 60% алкални храни и 40% кисели храни.
PH неутрално меню
Това не е фиксирано, това е просто идея как можете да направите алкално меню.
Закуска: 1 чаша портокалов сок и 1 бисквита или варено яйце със салата (от маруля, червено, краставица) или парче, две ръжен хляб с гуакамоле
Обяд: зеленчукова супа и една от опциите: 100 г пилешки гърди и храна от нахут/ориенталска салата с маринована риба/1 запечен пилешки бут и 1 голяма купа салата от цвекло или зеле/ястие от стевия или спанак с 2 варени яйца или яйца
Вечеря: 3 филийки хляб с хумус, краставици и репички/3 филийки хляб със салата от риба тон с много зеленчуци и без яйце/печена пъстърва с много варени зеленчуци или салата от зеленчуци
Закуски: 1 чаша доматен сок/1 шепа бадеми/1 ябълка/5 смокини/1 шепа слънчогледови семки