Алкализиране (3
Теорията за алкализиращата диета се основава на факта, че яденето на определени храни помага да се поддържа идеалният баланс на рН на нашето тяло, като по този начин спомага за поддържането на нашето здраве. Диетата влияе на рН на урината, но не влияе на рН на кръвта, тялото ни поддържа киселинно-алкален баланс независимо от диетата ни.
Въз основа на д-р. В книгата на Робърт О. Йънг „Чудото на рН” диетата е вегетарианска. В допълнение към пресните зеленчуци и плодове, той включва някои маслени и зърнени семена и бобови растения. Алкализиращите диети не препоръчват храни, суровини като рафинирани зърнени храни, мляко и млечни продукти, месо, яйца.
Според Американската диетична асоциация алкализиращата диета е основно здравословна, тъй като диетата е богата на растителни храни и препоръчва много течности. Въпреки това, рН на нашето тяло/кръв обикновено се регулира между 7,35 и 7,45, независимо от диетата. Пропускането на много плодове, както и мляко и млечни продукти определено е вредно.
- Диетата с високо съдържание на животински протеини може да понижи рН на урината, което увеличава риска от камъни в бъбреците, докато богата на зеленчуци диета като алкализатор намалява този риск.
- Алкализиращата диета изтласква рН на урината в алкална посока, което може да намали отделянето на Са, което обаче не характеризира цялостния баланс на Са в организма поради други буферни системи като фосфат, но няма основни доказателства, че подобрява костта предпазва от остеопороза.