Алергия поради консумация на мляко - Здравно образование

В момента има толкова много храни, които съдържат мляко и толкова много млечни продукти, че тези, които страдат от алергия към млечни продукти, трябва да обърнат специално внимание на всичко, което ядат. Тази алергия не е същото като непоносимостта към лактоза. Здравето на хората с хранителни алергии може внезапно да се влоши, ако се хранят или контактуват само с храни, към които са алергични.

Някои храни, които съдържат мляко, са лесни за отгатване, например пица. Но други, като печени изделия, могат да ви създадат главоболие. Освен това тийнейджърите се нуждаят от калций и витамин D - и се казва, че млякото съдържа големи количества - защото костите им все още растат.

И така, какво трябва да прави човек, който е алергичен към мляко? Прочетете, за да разберете.

Как се проявява алергията в случай на консумация на мляко?

Хранителни алергии включва имунната система на човек, който обикновено се бори с инфекциите. Когато някой страда от хранителна алергия, тогава имунната система реагира на протеините в тази храна.

За тези, които са алергични към краве мляко, алергичната реакция възниква поради няколко млечни протеина.

Изварата, която се образува в киселото мляко, съдържа 80% млечен протеин и тук, разбира се, говорим и за т.нар. казеини. Суроватката, водната част на млякото, има 20% протеин. Човек може да е алергичен към един или повече млечни протеини.

Всеки път, когато тези протеини се консумират, тялото вярва, че те са опасни нашественици. Имунната система реагира бързо, като противодейства на „нашественика“. Това причинява алергична реакция, в резултат на което химикали, като хистамин, се отделят в тялото.

Освобождаването на тези химикали може да причини следните проблеми:

хрипове
проблеми с дишането
кашлица
дрезгавост
възпалено гърло
стомашни болки
повръщане
диария
сълзи, раздразнени и подути очи
кошери
Червени петна
подуване
понижаване на кръвното налягане.

Алергията към мляко не се различава много от другите хранителни алергични реакции. Обикновено това се случва в рамките на няколко часа след ядене на храни, които съдържат млечен протеин. Въпреки че това не е често, алергиите поради консумация на мляко могат да причинят тежка реакция, наречена анафилаксия. Анафилаксията може да започне с един от същите симптоми като по-леката реакция, но може да се влоши бързо. Човекът може да има проблеми с дишането, да се чувства замаян или да припадне. Ако не се лекува, може да бъде животозастрашаващо.

Алергията към мляко често се бърка с непоносимост към лактоза, тъй като хората могат да имат същите симптоми (като болка в стомаха или подуване на корема например). Но между тях няма връзка:

Алергията към мляко е състояние, което включва имунната система
непоносимостта към лактоза включва храносмилателната система (която не произвежда достатъчно количество ензим, необходимо за смилане на млечната захар).

Защо лекарите трябва да поставят точна диагноза алергия към мляко?

Ако Вашият лекар смята, че може да сте алергични към мляко, той най-вероятно ще Ви насочи към специалист или алерголог за повече изследвания. Ще ви зададе редица въпроси, като например колко често имате алергични реакции, колко време след като сте яли храната, появяват се симптомите и дали някой от семейството страда от хранителни алергии или има екзема или астма.

Специалистът ще направи кожен тест, т.е. ще постави няколко течни петна върху ръката или гърба ви, ще ви убоде малко и след това ще изчака дали има червени петна и подутини, признаци на алергични реакции.

Може да се наложи да спрете приема на антиалергични лекарства (като антихистамини) или лекарства с рецепта за 5 до 7 дни преди кожния тест, тъй като те могат да повлияят на резултатите. Повечето лекарства за настинка и някои антидепресанти също могат да повлияят на алергичния тест. Говорете с вашия алерголог, ако не сте сигурни кои лекарства трябва да спрете да приемате и за колко време.

Лекарят може също така да вземе кръвна проба, която да изпрати в лабораторията, където тя ще бъде смесена с някои от предполагаемите алергени и проверена за IgE антитела.

Този тип тестове се използват за диагностициране на това, което лекарите наричат бързо настъпващ тип алергия към млякото. Но за хората, чиито алергични реакции към млякото се развиват по-бавно, кожният тест и кръвните тестове вече не са толкова полезни.

В някои случаи лекарите се опитват да диагностицират човека, използвайки техниката хранително предизвикателство. Тоест, човек няма да консумира храни или напитки, които съдържат мляко за определен период от време - обикновено няколко седмици. След това, по време на предизвикателството с храната, човек ще консумира храни, които съдържат мляко под строгото наблюдение на лекаря. Ако симптомите се повторят след консумация на млечни продукти, е повече от вероятно човек да е алергичен към мляко.

Как се лекува?

Лечението на човек, страдащ от алергия към мляко, включва пълното изоставяне на всички храни, съдържащи мляко.

Избягването на мляко означава повече от това да не слагате сирене в сандвича. Ако сте алергични към мляко, трябва внимателно да четете етикетите на храните и да не ядете нищо, за което не сте сигурни.

Добре е да говорите с диетолог, за да разработите диетичен план, който да предоставя всички нужни хранителни вещества, като същевременно избягвате храни, които не можете да ядете.

Ако имате тежка алергия към мляко - или някакви сериозни алергии - Вашият лекар ще Ви помоли винаги да носите инжекцията си с епинефрин при спешни случаи. Епинефринът се предлага в лесен за носене, голям контейнер с размер на маркер и е лесен за използване - Вашият лекар ще Ви покаже как.

Ако случайно ядете нещо, което съдържа мляко и се появят тежки алергични симптоми - като подуване на устата, болка в гърдите или затруднено дишане - незабавно дайте дозата си епинефрин, за да противодействате на алергичната реакция, докато чакате медицинска помощ. Винаги се обаждайте в спешното отделение (112), когато инжектирате дозата си епинефрин. Инжекциите на епинефрин трябва да са удобни в училище и дори в домовете на най-добрите приятели.

Носете инжекцията си с епинефрин през цялото време. Трябва да бъде само част от плана за действие, за да живеете с алергия към мляко. Също така е добра идея да имате със себе си антихистамини, които могат да помогнат за подобряване на алергичните симптоми. Но антихистамините трябва да се използват в допълнение към епинефрина, а не като заместител на него.

Ако се е наложило да вземете доза епинефрин поради алергична реакция, незабавно отидете в спешното отделение или болницата, за да ви бъде предложено допълнително лечение, ако имате нужда от него. Понякога анафилактичните реакции са последвани от втора вълна от симптоми, няколко часа по-късно. Следователно може да се наложи медицинско наблюдение в клиника или болница в продължение на 4 до 8 часа след началото на реакцията.

Може да бъде истинско предизвикателство да премахнете млякото от вашата диета, но не и невъзможно. Тъй като повечето хора нямат достатъчно калций в диетата си, дори и да пият мляко, много други храни сега са обогатени с калций, като сокове, зърнени храни, оризови напитки и соя. Но преди да ядете или пиете нещо обогатено с калций, уверете се, че е и без млечни продукти.

Млякото и млечните продукти могат да бъдат скрити във все повече храни, като колбаси, маргарин, сладкиши, изкуствен ароматизатор на масло и не-млечни продукти. Шоколадът е друг продукт, който може да съдържа млечни продукти - затова проверете внимателно етикета, преди да го изядете.

Производителите на храни трябва да посочат на етикетите си дали дадена храна съдържа някой от най-често срещаните алергени. Това означава, че трябва да е лесно да намерите думата „мляко“ в списъка на съставките, в скоби в списъка на съставките или някъде на етикета, с изявление като: „Съдържа мляко“.

Използването на такива твърдения „може да съдържа“ обаче не е задължително за производителите на храни. Американската администрация по храните и лекарствата не контролира дали компаниите имат право да казват неща като „преработени във фабрика, която също преработва млечни продукти“ или „Може да съдържа мляко“. Така че за производителя звучи по-добре да е сигурен дали виждате изявления като това на етикета на храните.

Новите изисквания за етикетиране улесняват тази работа - четене на списъка на съставките - вместо да се налага да знаем, че съставката "хидролизиран казеин" идва от млечен протеин, трябва да можем с един поглед да разберем кои храни да избягваме . Но все пак е добра идея да знаете „кодовите думи“ за млечните продукти, когато ги видите в съставките на хранителен продукт.

Някои съставки и храни, които съдържат мляко са:

казеин, калциев казеинат, хидролизиран казеин, магнезиев казеинат, калиев казеинат, изварен казеин, натриев казеинат
млечни продукти като сирене, кисело мляко, мляко, пудинг, сметана и извара
масло, ароматизатор на масло (като диацетил), маслена мазнина, маслено масло, гхи (избистрено масло)
лакталбумин, лакталбумин фосфат, лактоглобулин, лактоза, лактоферин, лактулоза
немлечен крем
какво, какво хидролизирано.

Веган храните се произвеждат без продукти от животински произход, като яйца или мляко. Можете да си купите вегетариански продукти от магазините за здравословни храни. Прочетете обаче внимателно етикетите на соево сирене. Въпреки че казват, че не съдържат мляко, те могат да съдържат млечен протеин.

Замразените соеви или оризови десерти, шербети и пудинги са добри заместители на сладоледа (стига да не сте алергични към соя), както и сладоледите на клечка. За печене заместителите на мляко работят също толкова добре, колкото млякото, някои дори по-добре. Маргаринът без млечни продукти е толкова добър, колкото маслото за рецепти и за намазване на хляб.

Опитайте се да избягвате пържени храни или такива с тесто. Дори тестото да не съдържа млечни продукти, възможно е маслото, използвано за пържене на храната, да се използва и за пържене на нещо, което има мляко.

Хората обикновено разбират, когато става въпрос за хранителни алергии - никой не иска да си играе със здравето. Когато се храните в ресторант, кажете на човека, който ви обслужва, към какво сте алергичен. Поръчайте най-простите храни и задайте подробни въпроси за храните в менюто.

Ако ядете у дома с приятелите си, обяснете им ситуацията си и не се притеснявайте, ако трябва да зададете определени въпроси.

Животът с алергия към мляко не означава, че не можете да се наслаждавате на храната. Всъщност някои хора смятат, че някои от заместителите на млякото - като соево мляко с вкус на ванилия - имат по-добър вкус от обикновеното краве мляко. Както всяка специализирана диета, ще видите, че въпреки че млякото ви е забранено, имате шанс да изследвате и откривате други прекрасни храни, които иначе не бихте открили.!