Алергени 5; Ракообразни, риби, мекотели
Целта на нашата поредица от статии е да представи 14-те етикетирани алергени, да ги етикетира върху храните и да детайлизира тяхната поява в различни храни.
Всички продукти и вещества, които могат да предизвикат алергична реакция в тялото ни, се наричат алергени. Алергичната реакция е неподходящ отговор на имунната система, по време на който тя предпазва от вещества, които иначе не представляват опасност за тялото ни. За да развием алергичен отговор, тялото ни трябва да се сблъска с дадения алерген поне два пъти.
Продадените предварително опаковани храни трябва да носят името на храната, нейните съставки, по-специално алергените, съдържащи се в съставките, в определени случаи количеството на съставките, нетното количество, срока на годност или срока на годност, името и адреса на предприятието, в определени случаи държавата на произход или мястото на произход и инструкциите за употреба, етикетирането на хранителните стойности от 13 декември 2016 г. и, в случай на напитки, алкохолното съдържание над 1,2%.
От 13 декември 2014 г. Регламент (ЕС) № 1169/2011 предвижда това всички етикети на храни трябва да бъдат етикетирани с алергенното вещество или съставка в напълно видим контекст и, в случай на предварително опаковани храни, информацията за алергените трябва да се предоставя и на потребителите. 36/2014 относно информацията за храните. (XII. 17.) на Министерството на финансите предписва правилата за предаване на информация за алергени в Унгария в случай на предварително опаковани храни, според които информацията за алергените може да се предоставя устно и писмено.
Желаещите могат да се обърнат към Унгарската банка за данни за алергии и непоносимост към храни за безплатни експертни съвети: http://www.taplalekallergia.hu/