Албанска храна, гастрономия - научете всичко за този прекрасен свят на вкуса
Албанската храна е номер 1 в историята
Друго историческо влияние върху албанската храна имат турците. Албания, подобно на нас, беше управлявана от турците повече от 500 години, което е паралел между двата народа. (Янош Хуняди и Скандер Бег).
Това, за което все още трябва да говорим, е религиозните влияния. Мюсюлманската религия се практикува от по-голямата част от населението и в резултат оказва влияние върху храната и месото, НО е много важно Албания да е една от най-толерантните страни в света към религиите. Този факт обаче няма оживена история, тъй като след Втората световна война до 1991 г. най-грубата комунистическа диктатура е била тук в Албания, чието лично въплъщение е Енвер Ходжа.
По времето на Енвер Ходжа Албания стана напълно атеистична държава. В резултат на това католиците, православните и мюсюлманите днес са много близки помежду си. Те се уважават и никога не възникват конфликти, които да доведат до това. Повечето муселини също са умерено вярващи, т.е. алкохол.
Албанска храна, гастрономия # 2 здраве
Според някои сведения албанската кухня е една от най-здравословните в цяла Европа, тъй като тук се консумират най-много зеленчуци и салати. Е, мога само да потвърдя, че тъй като повечето ястия предлагат салати, можем да ги наречем и гръцки салати, макар и само защото има сирене ... О, да: сирената обикновено са пресни и домашно приготвени навсякъде и най-вече овце и кози.
Ако вече споменах домашно производство, не би навредило да се знае, че 98% от обработваната земя е в семейни или частни ръце. Стадата овце, кози и говеда са значителни. Прасетата са по-малко значими.
Много значителна част от месарските магазини, ресторанти и зеленчуци е семеен бизнес. Обикновено в ресторантите готвачът е домакин или домакиня. Яхниите им са вкусни, сочни и изключително уникални и не на последно място евтини. Наистина не намерих два ресторанта, където любимите ми Special (пълнени чушки) или Távé да са направени еднакво.
Връщайки се към здравето, можете да консумирате много салата за стотинки и да поръсите с домашно сирене и поръсено с домашни маслини. Ако не съм писал за нищо друго, затова си заслужава да се опита.
Ако се обърнем към пържените картофи, мисля, че на повечето места те са направени само за туристи и деца, въпреки че трябва да кажа, че това също се прави много добре. Какво може да направи пържените картофи добре? Е, фактът, че това не са картофи на прах, а местно произведени ръчно белени картофи и повярвайте ми, той има съвсем различен вкус.
Албанска храна, гастрономия: меса
Червено месо: Вече писах, че най-типични са овцете, козите, говедата. Не съм писал за тези и за всички животни, които са заклани в ранна възраст. Така че по-голямата част от месото в чинията е направено от млади животни. Това само по себе си го прави несъзнателно деликатен напр. печена коза, Qofte, направена от телешко месо. За тези типични ястия ще пиша в отделна глава.