АЛАМБИКЕ - Можете ли да бъдете пияни, без да сте пили

Блог пост

Редакция на Monde.fr

пияни

Публикувано на 18 септември 2013 г. в 16:00 ч. Време за четене 1 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Този пациент щеше да има своето място в епизод на д-р Хаус. В Тексас, съобщава уебсайтът на NPR, водещата нетърговска радиостанция в САЩ, 61-годишен мъж се спъва в спешното отделение, оплаквайки се от замаяност. Банално събитие за медицински сестри, чийто първи инстинкт е да го накара да духа в алкохол. Присъда: 0,37% алкохол в кръвта. Впечатляваща скорост за човек, който твърди, че в неделя сутринта напуска масата.

Тъй като пациентът не помръдва: не, той не е изпил и капка алкохол. Трудно е да се повярва на здравния екип. Две от тях - Барбара Кордел, декан на медицински сестри в колеж Панола, Картаген и д-р Джъстин Маккарти, гастроентеролог в Лъбок - решават да разгледат нейния случай. Изолиран в стая за двадесет и четири часа, с храна, богата на въглехидрати, човек няма достъп до алкохол. И все пак процентът се покачва в кръвта му.

В крайна сметка той не лъжеше: има напитка в стомаха. Синдром на автоматично варене, дължащ се на инфекция, причинена от Saccharomyces cerevisiae, хлебни (и бирени) дрожди. Ако яде или пие нещо, което съдържа нишесте (хляб, сода, тестени изделия), маята ще ферментира захарите в етанол. И ще се окаже пиян.