Активният въглен не е суперхрана, но може да създаде проблеми - FOCUS Online

Черен сладолед, смутита или бургери - тенденцията за черната храна се разпространява в Германия и феновете се възторгват от детоксикиращия ефект на активен въглен. Но експертите предупреждават: Ако ядете твърде много от него, рискувате симптоми на дефицит.

активният

Keluha се прочу в Берлин като "The Black Food Company". Keluha предлага черен картоф или черен чили con carne с камион за храна на метални и готически събития. Но не само сцената обича черната храна. Както често се случва с причудливи идеи, тенденцията идва от Япония и сега също е достигнала до Европа през САЩ. Първо и най-важното е, че храната е черна, независимо от това как е възникнало оцветяването.

Това се използва за оцветяване на храната

  • Растителни багрила: Или чрез използване на естествени растителни багрила, при които плодовете или зеленчуците изглеждат почти черни - подобно на патладжана, който съдържа много антоцианини.
  • Хранителен оцветител E579иE585: При железните соли маслините с ниско качество са оцветени в прекрасно черно. Това се случва чрез окислителния ефект.
  • сепия: Тъмното мастило на калмарите не само превръща италианската паста в черно.
  • Активен въглен, багрило E153: Всеки, който някога е страдал от диария, знае таблетките с въглища. Те свързват отровите, погълнати с храната, и ги изтеглят от храносмилателния тракт.

Активен въглен: Суперхранката

То трябва да е здравословно, да детоксикира и да помага срещу махмурлук или закъснение. Детокс феновете хвалят детоксикиращия ефект и се позовават на ефекта, който активираният въглен свързва замърсителите. Черните смутита, т.е. зеленчукови и плодови сокове, оцветени в черно с активен въглен, са най-продаваните.

Но експертите предупреждават: "Активният въглен може да влоши ефективността на лекарства като противозачатъчни хапчета и във високи дози може да причини запек", казва Марк Ломан от Федералния институт за оценка на риска.

Запек и намаляващи ефекти на лекарството

"Активният въглен не прави разлика кои вещества се свързва със себе си. Той също така абсорбира ценни хранителни вещества", потвърждава Аня Швенгел-Екснер, експерт по хранене в Баварския потребителски център, срещу FOCUS Online. Черната храна в умерени количества не създава никакви проблеми. Ако ядете много от него, обаче, освен запек, можете да страдате и от недостиг на витамини и минерали. "Трябва само да знаете, че въгленът свързва всичко. Независимо дали току-що сте яли ябълка. Витамините се губят. Ефективността на лекарствата също може да бъде нарушена."

През лятото салоните за сладолед ще предлагат черен сладолед. „Това е просто привличане на вниманието“, казва експертът по хранене. „Ако ядете някоя от време на време, не е нужно да се притеснявате.“