Ако премахнете l; масло от вашата диета
от Брис Лувет, научен редактор 20 април 2018 г., 10 ч. 58 мин
Някои популярни диетични тенденции препоръчват да се елиминират всички форми на масло от вашата диета, включително масла, които често се популяризират като здравословни, като зехтин. Наистина ли по-здравословна диета без мазнини? Какви са аргументите за и против премахването на маслото от вашата диета ?
Моника Рейнагел, диетолог в Diva Nutrition, отговори преди няколко дни на млада жена, която зададе следния въпрос във Facebook: „Какво мислите за идеята, че петролът може да бъде нездравословен и че трябва да се избягва?, Както някои диети предполагат ? Забелязах, че някои блогове с рецепти подчертават своите рецепти без масло “, казва тя. И така, трябва ли наистина да елиминираме маслата от нашата диета? ?
Ето няколко аргумента: Маслото може да бъде нездравословно, защото се преработва. Всъщност маслата обикновено се извличат от цели храни. Зехтинът се пресова от цели маслини, царевичното масло се пресова от царевица и т.н. В процеса на извличане на мазнини ценни хранителни вещества като фибри обикновено остават зад себе си. Извлеченото масло също е много по-калорично от целите храни, от които е притиснато.
„Това е малко като с плодови сокове“, обяснява Моника Рейнагел. „Когато изстискаме портокал, премахваме фибрите и в крайна сметка получаваме по-концентриран източник на захар и калории. Също така можем да изпием чаша сок много по-бързо, отколкото можем да изядем портокал, което може да доведе до прекомерна консумация. Единствената разлика тук е, че никой няма да изпие чаша зехтин, вместо да изяде няколко маслини. "
„Зехтинът най-често се използва за подправяне на салата или печени зеленчуци. Добавянето на масло към вашата салата добавя ли калории? Не толкова много. Това прави ли тези зеленчуци по-малко питателни? Съвсем не ”, продължава диетологът. „Всъщност добавянето на масло към салатата ви помага да усвоите повече от хранителните вещества в тези зеленчуци. И ако това прави тези зеленчуци по-апетитни и ароматни, така че да ядете повече от тях (и по-малко от други неща), тогава това е победа ".