Ако можете, яжте; пикантен; от САМУРАЙСКАТА ДИЕТА Evenimentul Zilei
Горещи новини
11:12 - Ракета SpaceX на път към МКС. Русия, разработена от НАСА
11:03 - Обувката от 43 750 евро. Защо е толкова скъпо
10:54 - Алекс Боди се опита да избяга от лапите на маскираните. Какво направи милионерът
10:47 - Covid-19. Ким се бори с пандемия в политическия офис на партията
10:38 - Румънската лотария навлиза в ерата на цифровизацията. Той ще приеме друг вид плащане
10:19 - Огромна загуба за румънската медицина. Известният учител ни напусна
10:06 - Американската армия създава звено за "орбитална война". Какво е Delta 9
9:57 - Главата на германския шпионаж в Швейцария се играе на пръсти от мис Флора
9:48 - Става въпрос за пенсии! Никой не знаеше тази подробност. Разкриване на информация от 2020 г.
9:39 - Върхът на големите държавни работодатели. Колко набъбна бюджетната система през последната година
9:30 - Карикатури на Мохамед. Макрон: Франция няма да промени закона си само защото шокира
Ето най-използваните пикантни съставки в източноазиатската кухня, смятани от някои диетолози за част от така наречената „самурайска диета“.
1. Бени-шуга
Beni-shouga е разновидност на осолен червен джинджифил, използван за придаване на специален вкус на японските тортили, наречени tookonomiyaki, пържен ориз наречен itame-gohan и юфка с andyakisoba.
Класическият джинджифил се използва доста в Япония, особено когато се комбинира със соя за мариноване на свинско месо. Също така се смесва много добре с бяла ряпа, специфична за района и се въвежда в соса темпура. Лечебните му свойства са високо ценени, като джинджифилът се използва в настойки от чай и мед за нормализиране на високата телесна температура.
Известно главно с това, че е основната съставка в сушито, то се маринова в оцет. Ако сега се сервира между храненията, за да се даде почивка на стомаха, първоначално станцията се сервира поради антибактериалните си свойства. Суровите риби се смятаха за нездравословни, особено след като техниките за съхранение на храни бяха много по-бедни и нямаше хладилник. Така станцията беше поръсена с храна и поднесена с нея.
Подобно на новия лук, хашуга може да се яде суров или маринован, заедно със специфични ястия.
Освен че е високо ценена заради вкуса си, майуга се използва и като декорация в японската кухня. Може да се сервира като гарнитура, но може да се смеси и в суномоно (кисели краставички, държани в оцет), сосове.
Растението уасаби може да се намери в специализирани магазини в различни форми: прах, сладолед или тестени изделия. Използва се главно в сашими и суши и е най-известната японска подправка.