Ако имате непоносимост към фруктоза, изобщо нямате право да ядете плодове EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Ако имате непоносимост към фруктоза, вече нямате право да ядете плодове?
Birthe Wulf
Зависи дали непоносимостта към фруктоза е наследствена непоносимост към фруктоза (HFI) или фруктозна малабсорбция. При HFI изобщо не трябва да се ядат плодове, тъй като дори малки количества фруктоза могат да доведат до потенциално животозастрашаващи симптоми. Тази много рядка форма на непоносимост е вродена и за цял живот.
Повечето хора, които страдат от фруктозна малабсорбция, могат да понасят различни количества плодове в зависимост от тежестта на непоносимостта. Индивидуалният праг може да се определи най-добре след професионална промяна в диетата. Такава диета е разделена на родителски отпуск, тест и постоянна фаза. По време на фазата на изчакване храната, съдържаща фруктоза, се избягва възможно най-пълно, включително повечето видове плодове. По време на тестовата фаза приемът се увеличава, за да се определи прагът. След това се определя количеството фруктоза, поносимо в следващата непрекъсната фаза. В някои случаи фруктозната малабсорбция може дори да изчезне напълно с течение на времето.
Кои видове плодове и колко големи количества се понасят в крайна сметка не се определя само от съдържанието на фруктоза. Съдържанието на сорбитол в плодовете също трябва да се вземе предвид. Захарният алкохол инхибира абсорбцията на фруктоза в червата. От друга страна, глюкозата може да подобри усвояването на фруктоза в червата. Поради тази причина плодовете не трябва да се разглеждат изолирано. Храните, които се комбинират с него или се консумират в непосредствена близост, също определят колко добре се понасят плодовете при тази форма на непоносимост към фруктоза.
• Видовете плодове, които се понасят най-вече добре, включват тези с много ниско съдържание на фруктоза и/или особено благоприятно съотношение фруктоза-глюкоза: Те включват, наред с други, Авокадо, банани и ревен.
• Не винаги, но често поносими видове плодове са тези с малко фруктоза и без сорбитол. Те включват ананаси, къпини, грейпфрути, киви, лайм, личи, касис, мандарини, папая, портокали.
• По-проблемните видове плодове включват тези с особено високо съдържание на фруктоза и/или неблагоприятно съотношение фруктоза-глюкоза, като манго, цариградско грозде, дини и грозде. Плодовете с повече или по-малко съдържание на сорбитол като ябълки, круши, фурми, череши, праскови и сливи също се понасят зле.
• Засегнатите трябва по-скоро да се въздържат от плодови сокове, плодови смутита и консервирани плодове, както и по-големи количества сушени плодове. Концентрацията на фруктоза е твърде висока.
Въпреки това, при фруктозна малабсорбция, плодовете могат да станат по-поносими с няколко трика. По този начин тялото може да смила по-малки порции по-добре от големи порции плодове в едно парче. Плодовете също често се понасят добре от хора с тази форма на непоносимост към фруктоза като десерт след хранене или под формата на ястия с торти или кварки. Тъй като мазнините и протеините забавят храносмилането и фруктозата също не се абсорбира от червата толкова бързо. По този начин храносмилателният тракт има повече време за обработка и транспортиране на фруктозата, което подобрява толерантността.