Ако готвите с масло от водорасли
Thrive ® Масло от водорасли съществува от няколко години и можете да го получите само във Франция чрез LuckyVitamine, а Таймс възхвалява качествата.
Чували сте, че мазнините отново са в сила. Експертите казват, че националните диетични насоки за намаляване на количеството мазнини в диетите ни са донесли повече вреда, отколкото полза и че диета, съдържаща добри мазнини (близо до режима кетогенни) може да бъде изключително здравословно. Може да е трудно да се определи кои са правилните мазнини. Но последните изследвания показват това мононенаситени мастни киселини или MUFA, са тип, свързан с намалени нива на заболяване и смърт.
The производители на олио за готвене на водорасли - по-специално на широко достъпен продукт, наречен Процъфтяват кулинарни водорасли масло - надявам се, че този нов фокус върху това, което е известно като „добри мазнини“, ще позволи на потребителите, които се грижат за здравето, да получат сцепление. Това е така, защото въз основа на мастния си състав, Thrive е впечатляващ.
Theмасло от водорасли е точно това, което изглежда: масло, извлечено от водорасли. Тя прилича на‘Масло от рапица (рапично семе), с растително масло и други обичайни масла за готвене. Разликата е в мазнините му.
В сравнение със зехтина, маслото Thrive от морски водорасли съдържа по-висок процент MUFA и по-нисък процент на наситени мазнини, казва Питър Джоунс, директор на Ричардсън център за функционални храни и хранителни вещества в Университета в Манитоба, Канада.
Джоунс е платен научен съветник за TerraVia, бизнесът, който кара хората да просперират. Но други експерти казват, че неговите изявления относно липидния профил на маслото от водорасли не повдигат вежди. "Не се съмнявам в мерките [на TerraVia] на MUFA и съдържание на наситени мазнини, защото те са доста ясни ", казва Лиз Спехт, старши учен в Института за добра храна.
„Никога не сме тествали това масло, така че не мога да кажа дали тези показания на мазнини са верни, но е много вероятно“, казва Пер Шенк, професор по хранителни науки и директор на Университета по биотехнологични лаборатории на водорасли в Куинсланд, Австралия. Г-н Шенк казва, че екипът му е разговарял с хората от TerraVia преди няколко месеца и е бил впечатлен от способността на компанията да модифицира и персонализира профила на мастните киселини в маслото от водорасли.
Има стотици щамове водорасли, които могат да бъдат кръстосани и генетично модифицирани, за да променят хранителния профил на организма. Така се произвежда масло от морски водорасли; TerraVia е разработила водорасли с желани мастни характеристики и сега отглежда своите водорасли в масивни резервоари от неръждаема стомана. След това водораслите се притискат за извличане на маслото.