Акациев мед - мек вкус близо до пчелите
Вашият акациев мед от пчеларя в съседство вече е на път
Не само пчелите обичат нектара на псевдо акацията. Любителите на меда оценяват и мекия, бистър мед. Ако отворите чаша акациев мед, той веднага издава интензивна миризма на цъфнали акациеви гори и меки ранни летни дни. Ако държите акациев мед до светлината, лесно можете да видите светло-златистожълтия цвят на прозрачния мед. В някои случаи дори има лек зелен оттенък. Но медът постига не само уникалния си цвят - за акациевия мед се казва, че има и здравословен ефект.
Купете рожков или акациев мед? Малка, но съществена разлика
Ако не знаете какво да търсите, когато купувате акациев или рожков мед, достатъчен е прост въпрос: важно ли е за мен медът ми да идва от Германия? Ако е така, тогава трябва да използвате рожков мед. Робиния представлява германския аналог на (суб) тропическата акация.Истинският акациев мед идва главно от Южна Източна Европа, Африка или Австралия, където широки акациеви гори или горички процъфтяват в средиземноморски климат. Поради това видът, роден в Германия, не се нарича акация.
Вместо това те се наричат фалшива акация, фалшива акация или черна скакалца (Robinia pseudoacacia). На всекидневен език обаче медът от рожкови често се нарича мед от акация, тъй като и двете растения са тясно свързани и техният нектар има сходни свойства. Следователно акациите не са местни в Германия и производството на рожков мед често е сезонно нарушено. Ето защо и „фалшивият“, и „истинският“ акациев мед имат своята цена.
Берлин, Берлин, акациев мед от Берлин!
Големият град Берлин, жужещи пчели и вкусен мед не вървят добре? О, но! Защото все по-често можете да видите кошери на покривите на търговски сгради в Берлин. Добре известни примери са Камарата на представителите, катедралата или планетариумът в Изолатора. Що се отнася до пчеларството в града, от основно значение е храната да се намира в непосредствена близост до кошера. Тук всеки градски жител може да даде своя принос, като оборудва балкона, градината или терасата с благоприятни за пчелите растения и дървета.
Специалитет сред различните пчелни пасища е робинията или фалшивата акация. Обикновената робиния успя да се разпространи особено в центъра на Берлин: след Втората световна война нарасна до голяма степен безпрепятствено върху отломките. Многобройни имена на улици като Akazienallee, Akazienhof или Akazienstraße и днес свидетелстват за това. За берлинските пчели обаче засилената поява на акации означава преди всичко едно: огромни количества сладък нектар. А за вас: възможност за закупуване на специалния берлински акациев мед.
Числа и интересни факти за акациевия мед
Внос на акация
Акациите са внесени в Европа от Америка от ботаника Жан Робин в началото на 18 век.
Един път, много дървета
В Германия, в допълнение към липите и буковите дървета, често се използват фалшиви акации за засаждане на алеи.
Много удоволствие от мед
За един сезон може да се постигне добив на мед между 0,66 и 1,44 кг на фалшива акация.
От далечни земи.
Истинският акациев мед от истински акации се предлага само като вносен продукт от Австралия или Африка.
Ето как акациевият мед влияе на вашето здраве
От медицинска гледна точка се казва, че акациевият мед има добър ефект срещу кашлица и настинка. Благодарение на високото си съдържание на фруктоза, той остава течност за особено дълго време и понякога отнема години, за да кристализира. Благодарение на други активни съставки като микроелементи, минерали, витамин С и витамини от група В, акациевият мед е много здравословен и отличен, естествен източник на енергия. Тъй като тялото може да усвоява простите захарни съединения директно, без да ги разгражда, какъвто е случаят с тръстиковата захар (захароза). Акациевият мед също съдържа инхибини и серотонин.
Твърди се, че инхибините имат противовъзпалителен ефект, те са антимикробни и имат положителен ефект при профилактика и лечение на лошо храносмилане, бронхиални проблеми, кашлица и настинка. Серотонинът е хормоноподобно вещество, което повишава концентрацията и общото благосъстояние. За да не се повредят важните съставки на меда и да се запазят лечебните му свойства, той трябва да се съхранява на хладно място, защитено от светлина.
Намерете акациев мед от дома си
Няма да намерите „истински“ акациев мед от местните пчелари, добра, ако не и по-добра алтернатива е немският рожков мед. Защото като купувате регионален мед, избягвате дълги транспортни пътища и подкрепяте местните хоби пчелари и техните пчели. Продаваме и така наречения акациев мед, но той винаги е от рожков мед.
Но това не намалява удоволствието, защото медът от акация и рожкови са сходни по вкус, консистенция, мирис и външен вид. Така че си струва да се направи без внесения мед и вместо това да се купи немски рожков или акациев мед. Започнете да търсите най-близкия пчелар, който предлага този специален мед.
Акациевият мед е веган?
Ако живеете според строгите принципи на веганството - не, тогава не се допуска мед. „Обвинителният“ акациев мед или медът като цяло не е веган, не може да бъде опроверган дори чрез отглеждането на пчелите в съответствие с тяхното естество и природа. Защото пчеларят използва мед от пчелите, който се произвежда като храна за хората и като резерв за зимата. Пчелното семейство обаче произвежда около 300 кг мед годишно - твърде много за собствените си нужди. Пчеларят взема само от този излишък. Ако обаче фуражите станат оскъдни през пролетта или пчелите не са намерили достатъчно нектар, пчеларят ще осигури запаси.
Така че, преди веган човек да реши за или против мед, препоръчително е да се свържете с местен пчелар и да разберете за условията им за отглеждане на пчелите. Що се отнася до акациевия мед, той вероятно никога няма да може да отговори на веганските изисквания, тъй като той се произвежда предимно в търговската мрежа и се внася в Германия. Безопасна, ако не и веганска алтернатива е медът от немски рожков от пчеларя в съседство.
Акация за пчелите, мед за вас
Разлики или не - акациите и робинията са важни източници на нектар за пчелите. Белите цветни гроздове ви осигуряват богат запас от нектар и цветен прашец от май до юни. Пчеларите с робиния в радиуса на полета на своите пчелни семейства могат да се смятат за късметлии, тъй като това широколистно дърво (подобно на рапицата) е отлично пчелно пасище. "Пчелна паша" е името, дадено на цъфтящи растения, които произвеждат особено богат нектар и цветен прашец и поради това са все по-често посещавани от медоносните пчели. Но не само пчелите обичат нектара на робинията. Любителите на меда оценяват и мекия, бистър мед.
Тъй като акациевият мед е универсален благодарение на вкусовите си свойства, например като домашно лекарство или в кухнята. Ароматът му се разкрива особено добре в топли ястия или напитки. Поради течната си консистенция медът от робиния или акация може да се дозира много лесно. Независимо дали е в топло мляко, чай или кафе, като изкушение за сладка закуска на ролки, в сосове, салатни превръзки, десерти, плодови салати или при печене - възможните употреби са почти неограничени. Най-добре е да го изпробвате сами!