Аюрведични подправки; Енергийна медицина
19 декември 2016 г.
Как можете да изживеете още по-добра Коледа с най-добрите подправки.
Когато наистина празнува и мирише в кухнята по празниците, в играта влизат много подправки. Подправките не само осигуряват страхотно вкусово изживяване, но и помагат на храната да се метаболизира.
Не без основание има някои любими подправки, които да подправят коледните бисквитки, маринати и лютеници, супа, кнедли, червено зеле и десерт.
Кои подправки трябва да използвате за празниците, за да можете да очаквате с нетърпение отпускащите дни:
кардамон
Със семена от кардамон можете Подправете сладко и солено. Малките семена трябва да бъдат извадени от капсулите малко преди консумация, за да можете да се възползвате от пълния им аромат.
Кардамонът стимулира храносмилателните сокове, действа спазмолитично и повишава настроението. Оказва положително влияние върху работата на паметта.
Популярни са прясно смлените семена от кардамон в кафе на прах. Добавете приблизително 2 счупени капсули към 4 лъжички за кафе (1 мерка приблизително 6 - 8 g прах). Както обикновено, залейте кафето с филтър с гореща вода.
Ако треперите лесно, човек може да ви помогне Чай от кардамон. За целта счупете 10 капсули кардамон и ги залейте с 1 литър вряща вода. Добавете 1 парче органична портокалова кора и оставете всичко покрито за около 10 минути. След това се насладете.
Карамфил
Карамфилът е изсъхнали цветни пъпки, те приличат на малки "нокти".
Винаги използвайте карамфил пестеливо. Те принадлежат към така наречените щипки подправки, защото имат интензивен, лют, пикантен и проникващ вкус. Обикновено червено зеле, компот, меденки и маринати се приготвят с карамфил (прах).
Карамфилът се използва като лекарство за стомаха или за гингивит. Ако има възпаление в устата и гърлото, просто надраскайте пъпката и намажете засегнатото място с карамфила.
Ако ви боли глава, полезно е да дъвчете карамфил.
Семена от копър
Семената от копър помагат, ако боли стомаха ви след тежкия коледен празник.
Копър семена имат сладникава нотка за тях успокояват и отпускат стомашно-чревния тракт, те също имат ефект на метеоризъм. Поради своята охлаждаща сила, този чай се препоръчва за тези, които са питта.
Накратко изпечете семената от копър и след това ги използвайте в маринати, супи и зелеви ястия по желание.
За добър вкус и мирис в устата цели Сдъвчете семената на копъра след хранене.
Корен от джинджифил
Коренът от джинджифил е неразделна част от аюрведическата кухня.
Можете да използвате джинджифила пресен като корен или като прах. Джинджифилът стана много популярен през последните години, Чаят от джинджифил помага при гадене, стомашно налягане, газове, студ, нарушения на кръвообращението и други подобни. v. м.
Коренът от джинджифил е много популярен за прочистване на организма от несмляни метаболитни продукти. За целта пийте по 1-2 чаши чай от джинджифил всяка сутрин. Поставете 1 до 2 парчета пресен корен от джинджифил, широк колкото палец, в тенджера и ги залейте с около 500 мл гореща вода. Оставете го стръмно и се наслаждавайте.
Семена от кориандър
Смлените семена от кориандър са част от традиционната смес от подправки за меденки или спекулус. Семената от кориандър, разбира се, могат да се използват и в много други рецепти. Винаги прясно смачквайте семената и ги препичайте за кратко с малко топено масло.
Семена от кориандър регулират храносмилането, те са от голямо значение при лечението на чревни колики, диария, синдром на раздразненото черво, възпаление и кожни язви.
Кимион/кимион
Кимионът е класика в зелето, кнедли, супи, яхнии и маринати. Той стимулира секрецията на жлъчка и е полезен при колики.
Ако храната е твърде богата и мазна или стомашно-чревният тракт реагира нервно, значи е време за вас Чай от кимион. Vata и Kapha натури по-специално се възползват от чай от кимион, тъй като той има загряващ ефект.
Подготовка:
Поставете 1 - 2 чаени лъжички прясно натрошени семена от кимион в чаша и ги залейте с 1/4 л вряща вода. Прибл. Оставете го да стръмни за 10 минути. След това се прецежда и се пие на глътки. Пийте общо 2-4 чаши чай между храненията.
индийско орехче
Щипка индийско орехче често е черешката на тортата за сирене или пюре.
Индийското орехче ни прави еуфорични и е полезно при депресия. Подправката действа дори в най-малки количества. Бременните жени не трябва да използват тази подправка поради нейната интензивност.
Ако страдате от слаб храносмилателен огън, т.е.малък апетит, трябва също да подправите с щипка индийско орехче.
В случай на стомашно-чревни проблеми, просто поставете нож настърган индийско орехче в мек билков чай (например ментов чай) и го пийте топъл.
Звезден анасон
Звездният анасон има специален аромат, има фина, плодова острота и е леко горчив. Ето защо е особено популярен при компот или греяно вино.
Звездният анасон регулира храносмилането и производството на жлъчка, подпомага отстраняването на слуз в случай на кашлица и бронхит.
(Звездният анасон привлича вниманието, можете да ги използвате за коледна украса, напр. С канелени пръчици и сушени резенчета портокал).
пименто
Бахар е страхотна подправка, която за съжаление е малко забравена. Можете например да намерите смлени зърна бахар в смеси за подправки за меденки, например.
С бахар осигурявате добър поток на слюнката и по този начин предотвратявате кариеса. Той също така стимулира метаболизма и ви помага да отслабнете.
Има положителен ефект при стомашни разстройства и психически дисбаланс.
Ако имате кашлица, използвайте чай от лайка с малко зърна бахар.
ванилия
Ванилията често се нарича кралица на подправките. Вкусът им е мек, цветен, плодов до пикантен, в зависимост от сорта и произхода. Качествените ванилови пръчки са еластични до кожести.
Ванилията е толкова популярна (не само при децата), най-вече заради миризмата и вкуса си предизвиква у нас добри чувства, отпуска ни нервите и действа успокояващо.
Цейлонска канела
Подправката с канела е изсушената вътрешна Кора на канеленото дърво. Канелата трябва да идва от Шри Ланка, тя е по-лека и по-крехка от китайските сортове касия. Предполага се, че канелата касия влияе върху развитието на рак.
Почти всеки знае канелата, има я сладък, деликатен, пикантен вкус и е особено подходящ за тъмни маринати, бисквити и десерти.
Канелата се използва при настинки, защото има отхрачващо действие.
Желая ви пикантна Коледа!
Прекарайте спокойна Коледа с близките си.
От сърцеВашият Дарамлин
P. S. През следващата година ще има още (рецепти) от гурме кухнята на Аюрведа и брошура за бързо въведение в аюрведа науките.
Забележка:
Представените тук подправки с техните инструкции за употреба не са научно доказани. Ако симптомите продължават, свържете се с Вашия лекар, фармацевт или алтернативен лекар.
Оставете отговор Отмяна на отговор
Дарамлин Керстин Остендорп
Като аюрведа и енергиен лекар, аз отстоявам дълбоко и цялостно изцеление.
Това означава да ви придружава обратно в космическия ред, за да можете да изживеете и да живеете истинското си същество.