Дефицит на желязо нужди, причини, лечение За какво е желязото

The недостиг на желязо, или дефицит на желязо, е най-често срещаният хранителен дефицит в света. Това засяга особено женското население. Желязото е една от основните минерални соли за човешкото тяло. Всъщност той се намира във всички видове клетки.

A недостиг на желязо се развива, когато приемът е по-нисък от нуждите, след което в крайна сметка засяга физиологичните функции и има последици за здравето и благосъстоянието. Ето ръководство, за да разберете по-добре този дефицит и да ви помогне да си върнете здраво здраве !

Изисквания за желязо

Човешкото тяло рециклира и задържа голяма част от желязото, но все още има ежедневни загуби за компенсиране. Средно възрастен съхранява между 1 и 3 g желязо в тялото му. Около 1 mg желязо се губи всеки ден чрез премахване на мъртвите клетки. Жените в пременопауза имат средна дневна загуба от около 2 mg. Децата и юношите имат постоянно нарастващи нужди по време на растеж и пубертет. И накрая, бременните жени имат голяма нужда от желязо по време на бременност поради бързото развитие на плацентата и плода.

Среднодневните хранителни нужди за желязо са 7 mg за възрастен мъж и 12,3 mg за възрастна жена. Тези стойности съответстват на нуждите (консумация и загуби) и следователно са минимално препоръчителните стойности на прием.

Къде да намерим желязо ?

The желязо присъства в изобилие на земята и е съществен компонент на всички живи организми.

Например желязото от храни от растителен произход или от мляко или яйца се усвоява много по-слабо от желязото от месни храни.

Това е така, защото желязото съществува в две основни форми:

Хем желязо или желязо железен или Fe2 +. Хемното желязо се съдържа в храни от животински произход (месо от органи, червено месо, риба, морски дарове). Той се абсорбира до 15 до 35% от тялото.
Нехемно желязо или желязо железен или Fe3 +: Нехемното желязо присъства в млечните продукти, яйцата, зърнените храни, плодовете и зеленчуците (пресни и сушени) и се абсорбира само в количество от 2 до 5% от организма. За разлика от хемовото желязо, усвояването му се модулира от наличието на други хранителни вещества в храната. Витамин С, както и месото, рибата и птиците спомагат за усвояването на не-хем желязо. Напротив, кафето и чаят (които съдържат танини), фитатите и полифенолите (които присъстват в растенията) и калцият възпрепятстват усвояването му.

В заключение, в зависимост от диетата, това може да създаде проблеми за покриване на нуждите от желязо, особено при вегетарианците.

За какво е желязото ?

The желязо участва в основните функции на човешкото тяло. Основната функция е транспортирането на кислород в кръвта и съхраняването на кислород в мускула:

Желязото е компонент на хемоглобина, протеин, намиращ се в червените кръвни клетки. Този протеин помага за транспортирането на кислород от белите дробове до всички други органи. Без желязо човешкото тяло вече не може да образува хемоглобин и следователно вече не е в състояние да осигури тази жизненоважна транспортна функция.

Колкото дохемоглобин, желязото също е част от структурата на друг протеин: миоглобин. Миоглобинът е отговорен за съхранението на кислород в мускулите. Това съхранение позволява на мускулите да бъдат кислородни при продължителна физическа активност.