Аюрведична диетология; Аюрведа и лекарства против стареене
Храната лекува и трансформира
В Аюрведа не броим калории, въглехидрати, мазнини или протеини.
От друга страна, ние избираме нашите храни според техния вкус, цвят, плътност, аспект ... защото те могат да въздействат върху нашето здраве.
Аюрведичната диетология е напълно различна от съвременната западна диетология, където приемът на всеки човек се основава на основните категории хранителни вещества (въглехидрати, липиди, протеини), както и на броя на калориите.
Диета според конституцията на всеки
Аюрведа, наука за дългия живот, прилага при всички средства трите принципа, които ни съставят: дошите (Вата (доминирана от въздушния елемент), Пита (огън), капха (земята). Храната е един от тези начини.
В този контекст храните ще бъдат препоръчани според техните характеристики, така че да осигурят липсващия елемент (и) (въздух-земя-огън-вода-пространство) на всеки според липсата или излишъка му. Това ще доведе до балансиране на дошите и възстановяване на здравето на индивида.
Така например, ако ви липсва Pitta dosha, ще търсите храни, които предизвикват огън (например с храни с пикантен вкус, или дори червено оцветени храни ...). И обратно, ако имате излишък от Pitta dosha, ще избягвате същите тези храни и ще увеличите храните, увеличаващи земния елемент (dosha Kapha), за да възстановите най-добре баланса на трите доши.
Или: ако ви липсва доша вата, препоръчваме храни, които осигуряват въздушния елемент (например храни с горчив вкус или лилав цвят).