Аюрведична диета, хармонична диета Здравословно хранене, Свободни диети за жени
Аюрведичната диета се основава на принципите на аюрведичната медицина, която отчита хармонията между тялото и ума.
Според холистичните аюрведични принципи има пет елемента, които изграждат Вселената - ваю (въздух), джала (вода), акаш (пространство), теджа (огън) и притхви (земя) и образуват три доши - видове енергия, протичаща през тялото нашата. Всяка доша отговаря за определени физиологични функции. Например, питта доша контролира глада, жаждата и телесната температура. В същото време вата доша поддържа електролитен баланс и подвижност, а кафа доша подпомага правилното функциониране на ставите.
Аюрведичната диета включва определяне на доминиращата доза на всеки индивид и установяване на храни, поддържащи вътрешния баланс. Например, питта доша се фокусира върху освежаващи, енергизиращи храни и ограничава приема на подправки, ядки и семена, а вата доша съдържа препоръки за горещи, меки храни с ограничения върху сушени плодове, горчиви билки или сурови зеленчуци. Kapha dosha ограничава консумацията на ядки, семена и масла в полза на плодове и зеленчуци.
И трите доши забраняват консумацията на червено месо, изкуствени подсладители и преработени съставки, а аюрведичната диета се основава главно на цели здравословни храни.
Пита (огън + вода) - индивид, характеризиращ се с интелигентност, упорит труд и решителност. Тази доша осигурява средна физическа конституция, остър темперамент и често може да страда от лошо храносмилане, сърдечни заболявания или високо кръвно налягане.
Памучна вата (въздух + пространство) - креативен, енергичен, изпълнен с живот индивид. Хората, доминирани от памучна вата, обикновено имат слаба фигура и могат да получат храносмилателни проблеми, умора или безпокойство, когато вътрешният баланс е лош.
Капха (земя + вода) - спокойни индивиди, с крака на земята и лоялни. Тези, доминирани от капха доша, обикновено имат по-силна конституция и могат да имат проблеми с високо наддаване на тегло, астма, депресия или диабет.
Аюрведичната диета поддържа загуба на тегло благодарение на популяризираните здравословни храни, особено ако диетата се комбинира с йога упражнения и серия за внимание. Внимателността е практика, която включва фокусиране върху настоящето, минимизиране на разсейването по време на хранене и фокусиране върху вкуса, структурата и миризмата на храната. Доказано е, че умствеността помага да отслабнете, да намалите депресията, стреса или компулсивното хранене.
Ето характеристиките на фигурата на доша за всяка конституция на тялото
Препоръчителни храни според доминиращата доша
Протеин - пиле (в малки количества), яйчен белтък, тофу
Плодове - портокали, круши, ананаси, банани, пъпеши, манго
Зеленчуци - нахут, леща, боб
Зърнени култури - овес, ечемик, базматичен ориз, пшеница
Орехи и семена - тиква, лен, слънчоглед, кокос
Билки и подправки - черен пипер, кимион, канела, кориандър, копър, куркума
Протеини - пиле (в малки количества), морски дарове, тофу
Млечни продукти - мляко, масло, кисело мляко, сирене
Плодове - банани, боровинки, ягоди, грейпфрут, манго, праскови, сливи
Зеленчуци - варени зеленчуци, цвекло, сладки картофи, лук, репички, моркови, грах. нахут, леща
Зърнени храни - варен овес, варен ориз
Орехи и семена - бадеми, орехи, шам фъстък, чиа, лен, слънчоглед
Билки и подправки - кардамон, джинджифил, кимион, босилек, риган, мащерка, черен пипер
Протеини - пиле (в малки количества), морски дарове, белтъци
Млечни продукти - обезмаслено козе мляко, соево мляко
Плодове - ябълки, банани, боровинки, круши, нар, череши, стафиди, смокини, сливи
Зеленчуци - аспержи, зелени листа, лук, картофи, гъби, репички, черен боб, нахут, леща
Зърнени култури - овес, ръж, просо, царевица, елда, ечемик
Орехи и семена - тиквени семки, слънчоглед, лен
Билки и подправки - всичко: кимион, черен пипер, куркума, джинджифил, канела, босилек, риган, мащерка.
Мнението на специалиста
Диетата, основана на непреработени храни и умствена яснота, води до видими промени
Андреа Зегеану, диетолог, www.zeandreea.com
Доша, в аюрведическата концепция, управлява психофизиологичните процеси и клетъчните функции, но ние знаем, че традиционната медицина е основана преди 5000 години и следователно се е появила много преди всяка съвременна наука. В литературата аюрведическите практики изостават - имаме много малко подходящи научни доказателства, за да докажем тяхната валидност.
Що се отнася до диетата, идентифицирането на конституцията е много субективен процес, който не се основава на обективни данни като тестове за урина или кръв. Много е трудно дори за лекар, специализиран в традиционната медицина, да определи точно дошата на пациента. Диетата обаче, базирана на непреработени храни (със или без ограниченията, наложени от доминиращата доша), с грижа за съня и умствена яснота са основните принципи на здравословния начин на живот и преходът от съвременните хранителни навици към тези Аюрведа ще доведе до видими и трайни промени в живота на всеки практикуващ.