Агнешко задушено с патладжан и картофи - Les Délices de Mimm

Агнешко задушено с патладжан и картофи

Това е селско ястие, не фантазия за стотинка, но което всички обичат за мен. Готвенето е доста дълго, но просто трябва да оставите яхнията да се готви сама, просто смесете 2 или 3 пъти.

агнешко

СЪСТАВ: 6 човека

1 кг агнешка яхния
1,5 кг картофи
4-5 патладжани
1 голяма глава лук
700 мл домати кули
3 скилидки чесън
Сол пипер
зехтин
сол пипер

ПОДГОТОВКА:

Обелете патладжаните, нарежете ги на много дебели филийки: 2 до 3 см. Поставете ги в гевгир със сол и оставете да се отцедят за около половин час.
Изсушете ги добре и ги запечете в масло. Те просто трябва да оцветят, но все пак да останат твърди. Отцедете върху хартиени кърпи.