Агнешко с гъби и спанак рецепта Яжте по-умно
Агнешко с гъби и спанак - ароматът на силата на три: Месото, гъбите и зеленчуците се хармонизират перфектно.
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 2,4 µg | (12%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,1 mg | (51%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 1,2 mg | (109%) | |
| ниацин | 21,1 mg | (176%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 204 µg | (68%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3 mg | (50%) | |
| Биотин | 22.4 µg | (50%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 4,1 µg | (137%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 68 mg | (72%) | |
| калий | 1,480 mg | (37%) | Повече ▼ |
| Калций | 167 mg | (17%) | Повече ▼ |
| магнезий | 119 mg | (40%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,5 mg | (50%) | Повече ▼ |
| йод | 33 µg | (17%) | Повече ▼ |
| цинк | 5,8 mg | (73%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,6 g | ||
| пикочна киселина | 391 mg | ||
| холестерол | 95 mg | Повече ▼ |
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 1,7 µg | (9%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,4 mg | (20%) | |
| Витамин К | 396 µg | (660%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 1,1 mg | (100%) | |
| ниацин | 20,9 mg | (174%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 202 µg | (67%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,9 mg | (48%) | |
| Биотин | 21,5 µg | (48%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 4,1 µg | (137%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 68 mg | (72%) | |
| калий | 1,441 mg | (36%) | Повече ▼ |
| Калций | 159 mg | (16%) | Повече ▼ |
| магнезий | 116 mg | (39%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,4 mg | (49%) | Повече ▼ |
| йод | 32 µg | (16%) | Повече ▼ |
| цинк | 5,8 mg | (73%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,7 g | ||
| пикочна киселина | 387 mg | ||
| холестерол | 95 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте лука и нарежете на парчета с дължина 2 см. Почистете гъбите, разрежете наполовина.
Изплакнете агнешкото филе под студена вода, подсушете и нарежете на филийки с ширина 1 см. Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете, изтъркайте кората и изцедете сока.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Запържете месото в него на умерен огън за 3-4 минути. Извадете и запазете на топло.
Добавете гъбите с младия лук и половината чесън в тигана и задушете на умерен огън за 2-3 минути. Деглазирайте с вино и оставете да къкри почти напълно. Налейте бульона, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на умерен огън за около 10 минути. Подправете на вкус с 1-2 супени лъжици лимонов сок.
Междувременно измийте спанака и изсушете на сухо. Обелете лука и нарежете на клинове.
Загрейте останалото масло в тенджера. Запарете останалия чесън и шалот в него на умерен огън, докато стане прозрачен. Добавете спанака, оставете го да се срути за 2-3 минути и подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
Напълнете агнешкото и гъбената смес в 4 предварително загряти купи и поръсете с лимонова кора и морска сол. Сервирайте със спанак.